منذ الطفولة ، يتذكر الكثيرون طعم كرات اللحم الطرية ، التي تشبه طعم كرات اللحم. ومع ذلك ، بسبب الحشوات والصلصات المختلفة ، فإن كرات اللحم مختلفة تمامًا. هذا هو السبب في أنها يمكن أن ترضي حتى الذوق الأكثر تطلبًا ولا تشعر بالملل. تعتبر كرات اللحم بالجبن من أنواع هذا الطبق اللذيذ.
انه ضروري
- - لحم العجل - 1 كجم ؛
- - بيضة - 3 قطع ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - ملح للتذوق؛
- - أرز - 0.5 كوب ؛
- - ماء - 0.5 كوب ؛
- - فلفل أسود مطحون - رشة.
- - جبنة صلبة - 150 جم ؛
- - صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - البقدونس والشبت - حفنة ؛
- - كريمة حامضة - 200 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز في وعاء وقم بتغطيته بالماء حتى يغطي السائل إصبعين من الأعلى. اتركي الحبوب لتنقع لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ جلوتين الأرز ، ويمتص الكمية المطلوبة من الرطوبة. في هذا الوقت ، اشغل نفسك بطهي اللحوم.
الخطوة 2
قم بإذابة الثلج من اللحم ، واغسله وطحنه في مفرمة اللحم. إذا لم يكن هناك لحم العجل ، فاستخدم أي لحوم أخرى - لحم الخنزير أو الدواجن أو اللحم البقري. ستصبح كرات اللحم أكثر عصارةً ولذيذًا إذا جمعت نوعين أو ثلاثة أنواع من اللحم قليل الدهن في اللحم المفروم. نمرر البصل في مفرمة اللحم بنفس الطريقة.
الخطوه 3
صفي الأرز من الماء ، واملأيه بالماء بمقدار 1/1 جزء ، وضعيه على الموقد لينضج. عند القيام بذلك ، لا تغطي الأرز بغطاء. عندما يغلي الماء ، خففي النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا واطهيه حتى ينضج.
الخطوة 4
لإرضاء الأطفال ، لا تغلي الأرز ، فقط انقعيه. واستخدامه خام. في هذه الحالة ، ستبرز حبات الأرز المضافة إلى اللحم المفروم في كل الاتجاهات وتشبه الإبر. سوف يتعامل الأرز الطويل مع هذه المهمة. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على القنافذ الممتعة.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، تحضير حشوة الجبن المفروم. تحقيقا لهذه الغاية ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي الأعشاب ناعما. ثم أضيفي صلصة الطماطم أو الكاتشب إلى هذا الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. حشوة الجبن جاهزة.
الخطوة 6
نعجن الآن كرات اللحم ، نضيف الأرز المطبوخ والبصل والبيض إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب. يجب أن تكون عجينة اللحم المفروم المعجن صلبة. للتحقق من جاهزيتها ، ارفع بعض الكتلة الناتجة مسافة قصيرة فوق الطاولة ثم حررها. عند السقوط على الطاولة ، يجب أن تصنع الكتلة النهائية صفعة مدوية ، وليس مبعثرة إلى قطع.
الخطوة 7
بعد ذلك ، قم بلف الكعك. داخل كل منهم سيكون هناك حشوة الجبن. ضع ملعقة صغيرة بالضبط في منتصف الدائرة. بعد ذلك ، اربطي حواف الكيك معًا بحيث تكون الحشوة في منتصف كرات اللحم. لجعل الكرة متساوية ، قم بتشكيلها بحركة تربيت. يجب أن يكون قطر كرات اللحم 4-5 سم.
الخطوة 8
الآن سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. في هذا الوقت ، اخفقي البيض بالقشدة الحامضة. سيكون هذا هو المرق. وزعي صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي ، وضعي كرات اللحم على مسافة 1 سم ، ورشي المنتجات فوقها بالجبن المبشور. الآن نسكب المرق فوق كرات اللحم ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 9
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي كروكيت الجبن في مقلاة عميقة أو في طباخ بطيء. قدمي كرات اللحم ساخنة مع طبق جانبي أو كوجبة قائمة بذاتها.
