توصل طاهي إسرائيلي شهير إلى فكرة تحضير طبق هانوكا تقليدي - كعك السفجانية - ليس بالقلي بالزيت ، ولكن بخبزها في الفرن. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على كعكات جيدة التهوية ، والتي تمتلئ بسهولة بحشو حلو على شكل مربى أو كريمة.
انه ضروري
- - دقيق - 500 جم
- - ماء - 180 مل
- - مغلي الفول - 100 مل
- - فانيلين - على طرف السكين
- - سكر - 50 جم
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- - خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
لصنع Sufganiet ، تحتاج إلى عجينة الخميرة. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون البيض ، وكذلك في خضم الصيام ، فإننا نستبدل بيض الدجاج الذي يعد جزءًا من وصفة الدونات الكلاسيكية بالبروتين النباتي. هذا يمكن أن يكون مغلي من الفاصوليا البيضاء أو مغلي من الحمص. يجب تبريد السائل مسبقًا لعدة ساعات. ثم اخفق المرق ، مثل بياض بيضة الدجاج ، حتى تتكون رغوة غير سميكة جدًا.
الخطوة 2
ضعي الملح والسكر والزبدة والبروتين النباتي المخفوق في الماء البارد. الآن قم بإضافة الدقيق الممزوج مسبقًا بالفانيليا والخميرة تدريجياً. ستحتاج إلى دقيق القمح ، وهو أعلى درجة للأغراض العامة مع محتوى بروتيني يبلغ 10 ، 3 - 11 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج.
الخطوه 3
تبين أن العجين لزج ، لكن يجب أن يعجن ، ويخفق من 15 دقيقة إلى نصف ساعة. أسهل طريقة هي وضع المنتجات المشار إليها في الوصفة في وعاء آلة الخبز وتشغيل الجهاز في وضع "العجين". اتركي عجينة الخميرة المحضرة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة ، وبعد هذا الوقت سيتضاعف حجم المنتج.
الخطوة 4
رشي الطحين على الطاولة أو السبورة برفق ، وضعي عجينة الخميرة اللزجة وقسميها إلى 16 - 20 جزءًا. نشمر الكرات ونضعها على صينية خبز. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تخرج العجينة. يمكنك الآن تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وإرسال كعك السفجانية للخبز لمدة 15 - 20 دقيقة.
يمكن حشو الدونات المبردة بحشوة حلوة: المربى أو الكاسترد.
