يختلف البرش النباتي عن المعتاد فقط في حالة عدم وجود اللحوم. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الناس (وليس هناك عدد قليل منهم) ، من الصعب جدًا التخلي فجأة عن تفضيلاتهم الذوقية ، لأن البرش بدون لحم ، على الرغم من أنه يمكنك الطهي بهذه الطريقة ، لكن مذاقه سيظل مختلفًا. يحافظ البرش النباتي ، المُعد وفقًا للوصفة المقترحة ، على طعم الطبق التقليدي المألوف. ونقص البروتين الحيواني يتم تعويضه بالبروتين النباتي على شكل حبوب.
انه ضروري
- - فاصوليا - 1 كوب ؛
- - اللفت - قطعة واحدة ؛
- - جزر - قطعتان ؛
- - بنجر - قطعتان ؛
- - بصل - رأسان ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - فلفل حلو - جزء ؛
- - جذر الزنجبيل أو البقدونس - 1 صغير ؛
- - طماطم - 4 قطع أو معجون طماطم 2 ملاعق كبيرة ؛
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - ملفوف أبيض - 300 جرام ؛
- - عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - حفنة من الخضر.
- - ملح فلفل؛
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب شطف الخضار وتقشيرها ، وتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة واخبز 1 بنجر وجزرة ونصف لفت.
الخطوة 2
اغلي ثلثي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في ماء قليل الملوحة في أربعة لترات من الماء على نار خفيفة. نضع الخضار المخبوزة في الفرن على أهبة الاستعداد في المرق مع الفول.
الخطوه 3
لا يمكن تخيل البرش النباتي ، مثل البرش البسيط ، بدون ارتداء الملابس. أثناء طهي المرق ، دعنا نفعل ذلك. للقيام بذلك ، يجب أن تقلى فصوص الثوم المقطعة وجذر الزنجبيل حتى تصبح شفافة في مقلاة كبيرة بالزيت النباتي.
الخطوة 4
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى قليلاً مع الثوم والزنجبيل ، ثم تضاف الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم إلى المقلاة ويطهى كل شيء معًا.
الخطوة الخامسة
نقطع باقي الجزر والبنجر والفلفل إلى شرائح وأرسلها أيضًا إلى المقلاة. ثم يتم سكب الملابس المستقبلية للنباتات النباتية بثلاث إلى أربع مغارف من مرق الفاصوليا.
الخطوة 6
أضيفي عصير الليمون إلى الصلصة ، وتأكدي من تغطية الأطباق بغطاء ، وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 7
في غضون ذلك ، نستخرج الفاصوليا الجاهزة بالخضروات من المرق ونصنع منها البطاطس المهروسة بأي طريقة - يمكنك استخدام خلاط أو سحق بسيط.
الخطوة 8
تُعاد البطاطس المهروسة إلى المرق مع ثلث الفاصوليا المنقوعة المتبقية ، وبعد ذلك بقليل تُقطع البطاطس إلى مكعبات. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، نضيف الملفوف إلى البرشت النباتي ويطهى حتى ينضج نصفه.
الخطوة 9
حان الوقت لتتذكر بشأن التزود بالوقود. نملحها ونضيف إليها القليل من السكر والفلفل للتتبيل وعندما ينضج الملفوف نصفًا ، تُمزج جميع مكونات البرش في قدر.
الخطوة 10
اخلطي البرش جيدًا وأضيفي الملح حسب ذوقك وأضيفي التوابل والأعشاب واطهيه لبضع دقائق ثم أطفئي النار. البرش النباتي جاهز ، لكنك بالتأكيد تحتاج إلى تركه يشرب لمدة ساعة على الأقل. وعندها فقط تخدم.
