البيلوستا هو ملفوف مخلل لذيذ ذو لون التوت المميز ، والذي يتم الحصول عليه بسبب وجود البنجر في تكوين القشرة. يمكن تضمين الملفوف المحضر بهذه الطريقة في السلطات أو استخدامه كمقبلات للأطباق الرئيسية.
انه ضروري
- - 1 أرجوحة من الملفوف
- - 1 جزرة
- - 1 بنجر
- - 3 فصوص من الثوم
- - 200 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
- - 200 مل من خل المائدة 3٪ ؛
- - كوب واحد من السكر المحبب ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الملح.
- - 1 لتر ماء.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل طهي العجينة ، خذ ملفوفًا أبيض ، واغسله جيدًا تحت الماء الجاري وقطعه إلى مربعات بحجم 3 × 3 سم. لن يفيدك الجذع في تحضير العجين.
الخطوة 2
اغسلي الجزر والبنجر وقشرهما ثم ابشري الخضار على مبشرة خشنة. أيضًا ، قشري ثلاث فصوص من الثوم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. توضع جميع الخضار في مقلاة ألومنيوم وتقلب جيداً.
الخطوه 3
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، خذ قدرًا متوسط الحجم وامزج فيه زيت عباد الشمس والخل والماء والسكر الحبيبي والملح. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 4
نضع القدر مع التتبيلة على نار متوسطة ونغلي المزيج ، ثم نرفع فوراً عن النار. يُسكب التتبيلة الناتجة في قدر مع الخضار ، ويُضغط لأسفل في الأعلى بضغطة. يمكنك استخدام برطمان مملوء بالماء ككبس. المكبس ضروري حتى يكون الملفوف ملونًا بشكل متساوٍ بلون الشمندر.
الخطوة الخامسة
ضع الحبيبات في مكان مظلم وبارد لمدة 2-3 أيام ، بعد انقضاء الوقت ، أخرج الكرنب المتبل بالبنجر والجزر والثوم. تقسم العجينة إلى البرطمانات وتبرد.
الخطوة 6
القشر جاهز! قدمي الملفوف المخلل كفاتح مقبلات أو سلطة مع أطباق اللحوم أو السمك أو البطاطس المخبوزة أو المسلوقة.
