مزيج من أرجل الضفادع المقلية مع صلصة الفطر يحظى بشعبية لدى الذواقة في فرنسا. ينصح خبراء قائمة الذواقة بتقديم الطبق مع النبيذ الأبيض.
انه ضروري
- - أرجل الضفادع (300 جم) ؛
- - فطر بورسيني (150 جم) ؛
- - بصل (1 بصلة متوسطة) ؛
- - الثوم (40 جم) ؛
- - فيليه دجاج (150 جم) ؛
- - زيت نباتي (30 جم) ؛
- - زبدة (100 جم) ؛
- - كريمة (150 جم).
تعليمات
الخطوة 1
طهي مرق الدجاج. للحصول على 150 جرامًا من الفيليه ، نحتاج إلى كوبين من الماء المملح.
الخطوة 2
طبخ الفطر: يغسل ، يقشر ، يقطع ناعماً ، الفلفل والملح.
الخطوه 3
سخن مقلاة عميقة. يقلى الفطر بالزيت النباتي.
الخطوة 4
يُضاف المرق والدجاج المفروم ناعماً ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي نصف الماء. لا تنسى تقليب الفطر باللحم في كثير من الأحيان.
الخطوة الخامسة
تُسكب محتويات المقلاة مع الكريمة المكثفة المحضرة. نستمر في الغليان لفترة من الوقت ، حتى تصبح الكتلة سميكة.
الخطوة 6
في مقلاة منفصلة ، اقلي أرجل الضفادع بالزبدة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 7
ننشر أرجل الضفادع على الأطباق ، ونسكب فوقها صلصة الفطر.
