مقبلات خضروات باردة رائعة ذات طعم معتدل حار ورائحة لذيذة.
انه ضروري
- - 335 جم فلفل أحمر (حلو) ؛
- - 415 غ من الباذنجان
- - 75 مل من الزيت النباتي ؛
- - 18 غرام من الثوم
- - ملح؛
- - 215 جرام من البقدونس والكزبرة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفليفلة الحلوة الحمراء ، ودهنها بالزيت النباتي واخبزها بالكامل في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 250 درجة لمدة 35 دقيقة. أثناء الخبز ، يجب أحيانًا قلب الفلفل حتى تتفحم قشرته بالتساوي.
الخطوة 2
نخرج الفلفل المطبوخ من الفرن ويبرد. ثم قشرها بعناية واقطعها بالطول. أزل البذور من الفلفل.
الخطوه 3
يجب شطف الباذنجان وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. ثم افركيها بالملح وضعيها في طبق مغلق لمدة 25 دقيقة ، ثم صفي الباذنجان من العصير واغسليها وامسحيها بمنديل.
الخطوة 4
تُغمس كل قطعة من الباذنجان في الزيت النباتي وتُقلى جيدًا من جميع الجوانب.
الخطوة الخامسة
قشر وقطّع الثوم. اشطف الخضر وقطعها جيدًا.
الخطوة 6
خذ طبقة لاصقة ، ضع عليها أولاً قطع الباذنجان حتى تحصل على شيء مثل المستطيل. ثم ابشري الباذنجان بنصف كمية الثوم. بعد ذلك نضع الفلفل فوقها ونرش الملح والأعشاب والباقي من الثوم.
الخطوة 7
ثم يجب أن ترفع حواف الفيلم وتدحرج الخضار في لفافة ضيقة جدًا. كلما كانت الخضار أقوى ، كلما كانت أكثر عصارة. ضع الرول النهائي في الثلاجة طوال الليل.
