تحتوي الأسماك المقلية على الكثير من المواد المفيدة لجسم الإنسان. وبالاقتران مع الخضار المطهية ، يتحول إلى الطبق المثالي للغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة.
انه ضروري
- - 765 جم فيليه سمك الشبوط ؛
- - 35 غرام من الثوم
- - ملح فلفل؛
- - 135 مل من زيت الزيتون ؛
- - 165 مل عصير ليمون ؛
- - 2 بيض
- - 175 جم من البصل.
- - 215 غ من الباذنجان
- - 325 جم من الكوسة ؛
- - 475 جم من الفلفل الحلو ؛
- - 215 جم من الطماطم
- - البقدونس ، ورق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب شرائح الكارب في درجة حرارة الغرفة. قشر الثوم واقطعه جيدًا في الخلاط مع إضافة الملح. ثم ، دون التوقف عن الخفق ، أضيفي تدريجياً صفار بيض وزيت زيتون ، وكذلك عصير الليمون.
الخطوة 2
اضرب حتى يصبح المزيج مشابهًا في قوام المايونيز. عند الانتهاء ، أضيفي ملعقة من الماء الساخن والملح والفلفل.
الخطوه 3
لحساء الخضار ، اغسل الخضار. يقشر البصل ويقطع ناعما. يقطع الثوم. اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور واللب وقطع واقلي بالزيت النباتي.
الخطوة 4
يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى أيضًا. نقطع الكوسة ونزيل البذور ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ، ويُقلى البصل والثوم فيه ، ثم يُضاف إليها جميع الخضروات المقلية مسبقًا والملح والفلفل. في نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار وحفنة من البقدونس إلى الخضار.
الخطوة 6
نضيف زيت الزيتون ونغطي المقلاة ونستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 7
اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجها وقشرها ، ثم قطّعها جيدًا.
الخطوة 8
أخرجي البقدونس وورق الغار من المقلاة مع الخضار ، أضيفي الطماطم إلى الخضار واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 9
فيليه السمك بالملح والفلفل ، يرش بعصير الليمون ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
