كعكة إسفنجية لذيذة ورقيقة ، سهلة التحضير ، ترتفع بشكل متساوٍ ولا تستقر بمجرد إخراجها من الفرن. الذوق اللطيف والممتع ، سوف يثير فقط آراء ممتعة من الضيوف حول المضيفة.
انه ضروري
- - 1 كغم من القشدة الحامضة
- - 2 بيض دجاج
- - 750 غرام من السكر
- - 7 غرام من صودا الخبز ؛
- - 500 غرام من دقيق القمح ؛
- - 55 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- - عصير نصف ليمونة.
- - زبدة أو سمن.
تعليمات
الخطوة 1
عجينة البسكويت: قلبي رطل من الكريمة الحامضة مع 2 بيضة ، 0.5 كجم من السكر ، اخفق كل هذا لمدة 4 دقائق باستخدام الخلاط على السرعة القصوى.
الخطوة 2
ثم أضيفي الصودا الممزوجة بالخل ، وأضيفي الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة ، واستمري في خفق العجين بالخلاط. عندما تصبح كل العجينة متجانسة القوام ، تُرفع من الوعاء وتعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة الملمس.
الخطوه 3
بعد كل الخطوات ، قسّم العجينة إلى نصفين ، إلى جزأين متساويين تقريبًا ، أضف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد (اترك القليل - 10 جم للتزجيج) واعجن مرة أخرى حتى تحصل العجينة على نفس اللون الموحد.
الخطوة 4
في العجينة البيضاء ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المسكرة أو الزبيب. يجب خبز كعكات البسكويت بشكل منفصل ، ودهن صواني الخبز بأي زيت ، وتخبز لمدة ربع ساعة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
الخطوة الخامسة
كريم للكيك: يقلب تقريبا كل الكريما الحامضة (اترك القليل - 30 جرام للتزيين) مع 200 جرام من السكر ، عصير نصف ليمونة ، يخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعما ويرسل إلى الثلاجة.
الخطوة 6
الصقيل: خذ كل ما تبقى من القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو و 30 جرام زبدة أو سمن و 50 جرام سكر وتذوب دون غليان ثم تبرد.
الخطوة 7
يبرد البسكويت والشحم بالقشدة ، ويغطي كلا من الجزء العلوي والسطح الجانبي بالزجاج ، ويوضع الكيك الناتج في الثلاجة لعدة ساعات.
