تعتبر أطباق الخضار مخزنًا للفيتامينات والمعادن ، خاصةً في غير موسمها. اصنع قوارب محشوة أو كعكة خفيفة أو أصابع كوسة مخبوزة لتناول طعام الغداء أو العشاء وستحصل على جميع مزايا هذا المنتج جنبًا إلى جنب مع النكهة الغنية للمكونات الأخرى.
انه ضروري
- للقوارب:
- - 3 كوسة كوسة ؛
- - 250 جم لحم مفروم
- - 2 طماطم
- - 1 جزرة
- - بصلة واحدة
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- لتحضير كعكة الوجبة الخفيفة:
- - 2 كوسة
- - 2 بيض دجاج
- - 120 غرام دقيق
- - 50 غرام من المايونيز والقشدة الحامضة ؛
- - 150 جم من الجبن الصلب ؛
- - 2 فص ثوم
- - 30 جم بصل أخضر ؛
- - 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للعصي:
- - 4 كوسة
- - 100 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
- - 50 جم سمن
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قوارب الاسكواش المحشوة. نقطع الكوسا بالطول إلى نصفين متساويين ، ونستخرج اللحم بملعقة ويقطعون بسكين. نقطع الجزر والبصل إلى قطع صغيرة. تقلى جميع الخضار المقطعة في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ، يضاف اللحم المفروم ومكعبات الطماطم. يقلى كل شيء مع التحريك باستمرار وكسر الكتل بملعقة خشبية. تبلي القلي السريع بالفلفل ، أضيفي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم انقلي إلى وعاء.
الخطوة 2
اغلي الماء في قدر واغمس القوارب فيه لمدة 3 دقائق. يجف ، يُملأ بالحشوة ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو في طبق فرن. تُخبز الكوسا المحشوة لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم تُرش بالجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوه 3
كعكة الكوسة الخفيفة. قشر الكوسة والبذور وابشرها. اخلطيهم مع البيض والدقيق والفلفل والملح حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ويُقلى فطائر العجين النباتي ، ويُجفف بظهر الملعقة حتى يصبح سميكًا بشكل متساوٍ.
الخطوة 4
ابشر الجبن والثوم ، واخلطهم جيدًا مع المايونيز والقشدة الحامضة. توضع "كعكة" الكوسة الأولى في طبق دائري ، وتُدهن بسخاء مع كريمة الجبن ، وتغطى بالفطيرة الثانية وتفعل الشيء نفسه معها. كرر الخطوات للجولات المتبقية ، مع الانتهاء من التجميع بطبقة من الحشو. نقطع البصل الأخضر ناعما ونزين الطبق.
الخطوة الخامسة
أصابع كوسة فرنسية. تقطع الخضار إلى مكعبات طويلة بسمك 1-1.5 سم ، ثم يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. تُغمس أعواد الكوسة فيه لمدة 3-4 دقائق ، تُطوى في مصفاة وتُشطف بالماء المثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لمعان اللون. تُغمس في السمن وتُرش بجبن البارميزان المبشور وتوضع على صينية خبز بالزيت. ضع الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
