قد يبدو من الاسم أن مزيج الفاصوليا والحليب ليس فاتح للشهية. ومع ذلك ، فإن المطبخ الأوزبكي يثبت عكس ذلك بسهولة. لا يعد الحليب مناسبًا فقط للمكرونة أو الحبوب ، ولكن أيضًا للعديد من البقوليات.
انه ضروري
- فاصوليا حمراء - 100 جرام ؛
- أرز طويل الحبة - 45 جرام ؛
- ماء - نصف لتر
- حليب متوسط الدسم - لتر ونصف ؛
- زبدة - 30 جرام ؛
- قليل من ملح البحر.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفول جيدًا. الصنف الأحمر مفيد للشوربات لأنه لا يحتاج إلى النقع مسبقًا والغليان بسرعة. للقيام بذلك ، انقله إلى قدر ، وأضف الماء واطهيه على نار متوسطة حتى ينضج نصفه.
الخطوة 2
الخطوة التالية هي إضافة الحليب إلى الفاصوليا حتى الغليان. ومع ذلك ، من المهم التأكد من عدم تسرب الحليب.
الخطوه 3
إذا لزم الأمر ، اشطف الأرز وفرزه وأضفه إلى الحليب المغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 4
في نهاية الطهي ، ضعي الملح في الحساء ، وأطفئي النار واتركيها تنقع لبضع دقائق مع غلق الغطاء.
الخطوة الخامسة
يقدم الأوزبكيون هذا الحساء عن طريق سكبه في أوعية. يتم تقديم الزبدة بشكل منفصل في علبة زيت ، ويمكن للجميع إضافتها إلى حصتهم الخاصة إذا رغبت في ذلك ، مما يمنح الطبق طعمًا أكثر رقة ودسمًا.
