حساء الحليب المُعد جيدًا هو طبق لذيذ وصحي يحتوي على عدة مئات من الوصفات المختلفة ، كل منها عمل فني حقيقي. يتم طهي حساء الحليب مع المعكرونة والنودلز ، فطائر الدقيق ، الخضار وحتى الفواكه. هناك عدة قواعد عامة لتحضير الحساء المعتمد على الحليب.
ربما سمعتم جميعًا على الإطلاق بكلمة مستحلب ، لكن لا يعرف الجميع ما هي. الحليب هو مستحلب نموذجي ، أي خليط من الأحماض الدهنية ومواد أخرى في قاعدة سائلة. لذلك ، إذا قمت بغلي الحليب على نار عالية ، فسوف يحترق بالتأكيد. يجب تسخين الحليب ببطء ، ويجب مراقبة هذه العملية بعناية شديدة. إلى جانب الأحماض الدهنية ، يحتوي الحليب على الكثير من البروتين. لذلك ، عندما يسخن الحليب ، يزداد حجمه وينمو. إذا سبق لك غلي الحليب وانسكبه على موقدك ، فربما تتذكر كم من الوقت لا تختفي الرائحة الكريهة للحليب المحروق بعد ذلك.
يجب أن تكون قادرًا على طهي حساء الحليب بشكل صحيح
لكي يصبح حساء الحليب لذيذًا ، ولا يهرب الحليب ولا يحترق ، قم بطهيه بشكل صحيح. مكونات الحساء - الحبوب والمعكرونة والخضروات والفواكه ، إلخ. يجب أن تغلي أولاً في الماء (الخضار والمعكرونة والحبوب - في الملح). ثم يتم تصريف الماء ، وتضاف حشوة شوربة الحليب إلى الحليب المغلي على نار خفيفة ، ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة. إذا كنت تطبخ حساء الحليب بالخضروات ، يمكنك إضافة التوابل - الهيل والقرنفل والكركم. سيعطي الكركم حساء الحليب ليس فقط نكهة إضافية ، ولكن أيضًا لونًا ذهبيًا جميلًا. بعد خلط الحليب المغلي والحشو ، تحتاج إلى تقليل الحرارة أكثر مع التحريك المستمر وطهي الحساء لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. سيكون الحساء النهائي أفضل إذا تم وضع القدر بعد الطهي في فرن دافئ لمدة 5-10 دقائق. طبخ حساء الحليب فن.
يمكنك طهي حساء الحليب اللذيذ بالسمك والجزر والبقدونس
يتم الحصول على أذن حليب رائعة من أنواع قليلة الدسم من أسماك البحر - سمك النازلي أو الفرخ. يُحرق السمك المقشر والمقطع بالماء الساخن ويُغمس في الحليب المغلي ، ويضاف الملح و2-3 بازيلاء من البهارات وقليل من البازلاء السوداء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم يُسكب البقدونس المفروم ناعماً ، 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق المخفف بالماء البارد في حساء الحليب ويُغلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يتم إطفاء النار ، وتوضع المقلاة في فرن دافئ وتترك هناك لمدة نصف ساعة. لا يمكن لأي شخص طهي حساء الحليب اللذيذ ، ولكن إذا جربت حساء الحليب الرائع مرة واحدة على الأقل ، فأنت بالتأكيد تريد أن تتعلم ذلك.
