طهي أكثر أنواع السلمون المملحة طرية ولذيذة. إنه ليس صعبًا وأرخص بكثير من المتجر. الوصفة مناسبة ليس فقط لتمليح السلمون في المنزل ، ولكن أيضًا لتمليح سمك السلمون المرقط.
انه ضروري
- سمك السلمون الطازج (الذيل) 500-700 غرام
- ملح خشن 2 ملاعق صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ ذيل السلمون (الذي سبق إذابته ، إذا لزم الأمر) ، وننظفه من القشور ، ونشطفه ، ونقطع الزعانف والذيل نفسه. بسكين حاد ، افصل الجلد بعناية. ثم نقطع السلمون على طول التلال ونزيل العمود الفقري والعظام الكبيرة بالملاقط للحصول على شرائح نظيفة. نقسمها إلى حوالي 2-4 أجزاء.
الخطوة 2
نخلط الملح والسكر. نأخذ أطباق المينا (أو الزجاجية) ، ويفضل أن تكون بغطاء. نرش القاع بمزيج من الملح والسكر ونضع السلمون عليه. ثم الملح مرة أخرى في الأعلى ، أغلق الأطباق بغطاء (يمكنك استخدام ورق تغليف بدلاً من الغطاء) وضعها في الثلاجة لمدة يوم. في يوم واحد ، الأسماك جاهزة للاستهلاك.
الخطوه 3
يمكنك تقديم السلمون الجاهز على المائدة في شرائح مفرومة ومزينة بأغصان الشبت الطازج وشرائح رقيقة من الليمون.
