يمكنك بسرعة وبشكل غير عادي طهي لحم العجل الطري مع صلصة الفراولة. طبق أصلي للذواقة ولخبراء اللحوم الحقيقيين.
انه ضروري
- - 1 ، 2 كجم من لحم العجل المتن ؛
- - 600 غرام من الفراولة الطازجة.
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 100 غرام من الزبدة
- - زيت الزيتون (للقلي) ؛
- - فلفل أسود ، فلفل حريف.
- - 2 أغصان من إكليل الجبل.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
- - 2-3 سيقان رفيعة من الكراث (الجزء الأبيض فقط) ؛
تعليمات
الخطوة 1
افصل القصاصة عن الأغشية ، واقطعها إلى قطع بسمك 3 سم واضرب برفق. افركي القطع بالملح والفلفل ، ودهنها بزيت الزيتون ، واتركها جانبًا واستخدم المكونات الأخرى.
الخطوة 2
بالنسبة لإكليل الجبل ، افصل الأوراق عن السيقان. قطعي الكراث إلى شرائح بالطول ثم قطعيه إلى أنصاف حلقات. اقلي الكراث وإكليل الجبل في مقلاة مسخنة في مزيج من ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.
الخطوه 3
يُضاف النبيذ والسكر البني ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. ثم ترفع عن النار. قشر الفراولة ، مقطعة إلى أنصاف وقطع أصغر.
الخطوة 4
سخن مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بدون زيت. اطهي لحم العجل على دفعات في مقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم انقليها إلى صينية خبز ، مغطاة بورق الألمنيوم مسبقًا ، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
في المقلاة حيث كان اللحم مقليًا ، نذوب الزبدة والسكر ونضع الفراولة والبصل مع أوراق إكليل الجبل وتتبل بالفلفل الحار. اقلي المزيج على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6
يرفع عن النار ويضاف الفلفل الأسود ويقلب. قدمي لحم العجل على الفور مع توابل الفراولة في الأعلى أو جنبًا إلى جنب.
