اللحوم مدرجة في قائمة معظم الناس ، لأنها مصدر طبيعي وغني جدًا بالبروتين الذي يحتاجه الجسم السليم من أجل الأداء الطبيعي. إذا كنت لا تحب لحم الخنزير أو لحم البقر ، فقم بإعداد أطباق الدجاج فيليه.
انه ضروري
- لفات:
- - 3 شرائح دجاج (صدر) ؛
- - 500 غرام من الفطر ؛
- - بصلة واحدة
- - 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- لشرائح الشرائح تحت "معطف الفرو":
- - 400 غ فيليه دجاج (صدر) ؛
- - 1 طماطم
- - 1 فلفل صغير
- - بصلة واحدة
- - 100 غرام من الجبن الصلب غير المحلى ؛
- - 80 جم من 15 ٪ كريما حامضة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. خردل المائدة
- - 1/3 ملعقة صغيرة خليط من ثلاثة فلفل
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للسلطة:
- - 300 غ من فيليه أفخاذ الدجاج ؛
- - 50 غرام دقيق
- - 3 صحائف من السلطة الصينية ؛
- - 1 فلفل أحمر وأخضر لكل منهما ؛
- - 1 جزرة صغيرة
- - 1 بصلة حمراء
- - 30 جم من الكزبرة والبصل الأخضر ؛
- نقيع:
- - 50 مل لكل صلصة صويا وزيت السمسم ؛
- - 25 غرام عسل
- صلصة:
- - 80 مل لكل صلصة صويا وعصير ليمون ؛
- - 10 مل زيت السمسم ؛
- - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الثوم المبشور وجذر الزنجبيل.
- - 1/2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- - رشة فلفل أحمر.
تعليمات
الخطوة 1
لفائف دجاج فيليه مع مشروم
اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة. قطعي شرائح الفيليه بالطول بسكين حاد واضربي برفق على القطع بمطرقة. افركيهم بالملح والفلفل. يقطع الفطر ويقشر ويقطع البصل ناعماً. اقلي البصل في الزيت النباتي لبضع دقائق ، أضيفي إليه الفطر واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتبخر السائل.
الخطوة 2
توضع الحشوة على اللحم المخفوق وتنتشر في طبقة متساوية وتُلف على شكل لفات. اربطيهم بخيط خشن في عدة أماكن لمنعهم من الالتفاف أثناء الطهي. اقلي الحزم في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية ، ثم ضعيها في طبق فرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
الخطوه 3
فيليه دجاج مغطى بالخضروات
نقطع الفيليه إلى شرائح متساوية ونخفق ونفرك بمزيج من الفلفل والملح ونتركه لمدة 30-40 دقيقة. تقلى قطع الدجاج بسرعة بأقصى درجة حرارة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعيها في طبق خبز أو صينية خبز.
الخطوة 4
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والطماطم إلى دوائر ، والفلفل إلى شرائح. غطي اللحم بطبقات من الخضار بالترتيب الموضح. قلّب ثلثي الجبن المبشور جيدًا مع الكريمة الحامضة ورشة ملح. وزعي "معطف الفرو" بلطف مع الكتلة الناتجة ورشي نشارة الجبن المتبقية. ضع الطعام في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
سلطة شرقية مع دجاج فيليه
نقطع الفيليه إلى مكعبات طويلة بسمك 5-2 سم ولفها بالدقيق وتغطى بزيت السمسم وصلصة الصويا وتتبيلة العسل لمدة 20 دقيقة. ثم يقلى اللحم حتى ينضج ويبرد. يُمزج في وعاء عميق مع رقائق من السلطة الصينية وشرائح من الفلفل الحلو والجزر والبصل الأحمر وأنابيب البصل الأخضر بطول 3-4 سم والكزبرة المفرومة.
الخطوة 6
يُمزج الزنجبيل المبشور والثوم مع صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت السمسم وتتبل الصلصة بالسكر والبابريكا. رشي فوق الدجاج والخضروات وقلبي السلطة بملعقتين أو شوك.
