سلطة الجمبري هي طبق تقليدي عشية عيد الميلاد في العديد من الدول الأوروبية. هذه السلطة لها طعم أصلي. إنه خفيف للغاية لذا يمكن تقديمه على الإفطار والعشاء.
لتحضير سلطة ، ستحتاج إلى:
- روبيان مجمد - 300 جم ؛
- أوراق الخس - حفنة واحدة (50-70 جم) ؛
- طماطم موسمية أو طماطم كرزية - 10-15 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- أوراق الغار - 2-4 قطع ؛
- زيت الزيتون للقلي.
- ملح للتذوق؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بهارات - حسب الرغبة.
يعد شراء الجمبري الطازج أحد الأسرار الرئيسية لصنع سلطة لذيذة وطرية. إنها مفيدة للغاية ، فهي غنية باليود والكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى. عند اختيار الجمبري ، انتبه لبعض الفروق الدقيقة:
1. يجب أن تحتوي حقيبة التعبئة على تفاصيل الشركة المصنعة (العنوان ، رقم الهاتف ، إلخ.)
2. الجمبري عالي الجودة له لون موحد وذيل مثني.
3. قشرة مجففة ، لحم مصفر ، وجود بقع سوداء على الساقين - علامات على روبيان قديم.
4. انتبه للذيل مرة أخرى - إذا كان غير مثني ، فإن الجمبري مات قبل التجميد.
5. الرأس الأسود هو علامة على مرض الفرد. لا ينبغي أن يؤكل هذا الجمبري.
تحتاج أولاً إلى تذويب الجمبري على الرف العلوي للثلاجة.
عند اختيار الجمبري ، أعط الأفضلية للأصناف الكبيرة: النمر أو الملك. إذا لم يكن من الممكن شرائها ، فإن روبيان الكوكتيل الصغير سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا تناول الأطعمة المسلوقة والمجمدة.
اشطف الجمبري المذاب بالماء البارد. ثم تحتاج إلى فصل الرأس وتقشير الجمبري من القشرة والأمعاء. اشطف الجمبري مرة أخرى. نضع في وعاء ونضيف الملح والفلفل والقليل من السكر.
السكر يعطي الجمبري طعمًا حلوًا لطيفًا. لكن لا تطرف. قرصة كافية.
سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون. نضع الجمبري في الزيت الساخن ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، اقلبه إلى الجانب الآخر. تقلى مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة حتى الوردي. تُرفع المقلاة عن النار. ضع الجمبري في وعاء. بردهم إلى درجة حرارة الغرفة.
إذا كنت تحضر سلطة من الروبيان المسلوق والمجمد ، فقم بإذابة الثلج منها ، ثم قشرها. نضع الجمبري في الزيت الساخن ويقلى لمدة 20 ثانية. ينقل الجمبري إلى وعاء ويبرد. الجمبري جاهز!
إذا كانت الأطباق المقلية لا تناسب ذوقك ، فيمكنك نقع الجمبري لمدة دقيقتين في هذا المرق: الماء المغلي ، والملح ، وورق الغار ، وأغصان الشبت ، والبهارات. بعد دقيقتين ، انقل الجمبري إلى مصفاة - اترك الماء يستنزف. ثم جففيها بالمناشف الورقية.
بعد تحضير الجمبري للسلطة ، انتقل إلى الطماطم.
إذا كنت تقوم بإعداد سلطة في غير موسمها لزراعة الخضروات ، فقم بإعطاء الأفضلية لطماطم الكرز. إنها لذيذة ولها رائحة لطيفة.
اشطفهم تحت الماء الجاري. دعها تجف ثم تقطع إلى أسافين.
يقشر الثوم ويقطع ناعما. اشطف البقدونس واترك الماء الزائد يستنزف. فرم ناعما. تُمزج الطماطم والثوم والبقدونس في وعاء. يتبل بالملح والفلفل والقليل من السكر (0.5 ملعقة صغيرة أو أقل). في حالة قيامك بالطهي بتناول طماطم مطحونة نمت في كمية كافية من الشمس ، فلا يمكنك إضافة السكر. كقاعدة عامة ، فهي حلوة بالفعل. لكن الطماطم المزروعة مع قلة الشمس تحتاج إلى إضافة السكر.
يُضاف الجمبري إلى وعاء مع الطماطم والثوم والبقدونس ، بعد تقطيع كل منهم إلى 2-3 قطع. يمكنك أيضًا إضافة الزيت الذي تم قليها به. يقلب. تزيين السلطة بأغصان الأعشاب وتقديمها.
