آيس كريم الفانيليا محلي الصنع له طعم كريمي دقيق للغاية. سارت الامور بشكل جيد مع أي حشوة تقريبًا - التوت ، والشوكولاتة المبشورة ، والمكسرات ، والمربى ، إلخ. هذه الأطعمة الشهية مثالية كحلوى في طقس الصيف الحار.
انه ضروري
- - كريم 35 ٪ دهن (200 مل) ؛
- - حليب (200 مل) ؛
- - سكر ناعم (100 جم) ؛
- - صفار البيض (4 قطع) ؛
- - فانيلا.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، أضيفي كمية صغيرة من الفانيليا (1-2 رشة) إلى الحليب ، واتركيها تغلي وتبرد إلى 40 درجة. ثم خذ 4 بيضات دجاج مبردة وافصل البياض عن الصفار. ضع الصفار في وعاء من المينا ، وباستخدام الخلاط ، اخفقه مع 50 جم من السكر البودرة حتى تتكون رغوة قوية. صب الحليب المبرد في وعاء مع صفار مخفوق في مجرى رقيق ، دون توقف للتدخل. ضع الخليط الناتج في حمام مائي واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف. نزيل الوعاء بكتلة صفار الحليب من الحمام المائي وننزله على الفور في وعاء عميق مملوء بالماء البارد ، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة وبقية السكر البودرة حتى تحصلي على رغوة ثابتة. يُمزج مزيج صفار الحليب المبرد مع الكريمة المخفوقة ، ويُخلط كل شيء جيدًا. نضع الفراغ الخاص بآيس كريم الفانيليا في وعاء بلاستيكي (لا ينبغي أن يأخذ أكثر من نصف حجم الطبق) ونغلق الغطاء بإحكام.
الخطوه 3
نضع الحاوية مع الآيس كريم في الفريزر لمدة 4 ساعات. خلال أول ساعتين من التجميد ، كل 20 دقيقة ، يُنصح بإخراج الآيس كريم وتقليبها ، ثم يصبح أكثر ليونة وبدون بلورات خشنة.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج الآيس كريم من الثلاجة ونزينه حسب رغبتنا (المكسرات المقطعة ، ورقائق الشوكولاتة ، وقطع الفاكهة ، والتوت ، والمربى ، إلخ).
