بالنسبة للمعجنات الحلوة ، غالبًا ما يتم استخدام الكرز الطازج ، ولكن إذا لم يكن في متناول اليد ، فيمكن أيضًا صنع الفطيرة من التوت المجفف بالشمس. يضيف قشر وعصير الليمون نكهة إضافية إلى المخبوزات.
انه ضروري
- مكونات قالب سيليكون بقطر 18-20 سم:
- - كرز مجفف - 175 جم ؛
- - زبدة - 175 جم ؛
- - سكر ناعم أو سكر ناعم جدًا - 175 جم ؛
- - 3 بيضات؛
- - 225 غرام دقيق
- - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- - عصير وقشر ليمونة واحدة ؛
- - ملعقتان من الحليب
- - ملعقة كبيرة من أي فاكهة مسكرة مفرومة ناعماً ؛
- - مسحوق السكر للغبار.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن على 160 درجة. نزيل الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تنعم. ضعي الكرز المجفف في مصفاة ، اشطفيه بالماء الدافئ. ننقل التوت إلى مناشف ورقية حتى تجف ، ثم نقطعها إلى قطع من نفس الحجم.
الخطوة 2
نخل الطحين. اخفقي الزبدة المخفوقة مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة خفيفة رقيقة. ادخل البيض واحدًا تلو الآخر ، مع إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة. أضيفي عصير الليمون وقشره.
الخطوه 3
لمنع استقرار الكرز على قاع القالب أثناء الخبز ، دحرجه في الدقيق. يُسكب الدقيق المتبقي ومسحوق الخبز في كريمة زبدة البيض ، ويُضاف الحليب والتوت ، ويُعجن العجينة المتجانسة.
الخطوة 4
نقوم بنقل العجين إلى قالب سيليكون عميق بقطر 18-20 سم ، ونقوم بتسويته ، ونقوم بعمل انخفاض صغير في الوسط. نرش الكيكة بالفواكه المسكرة المقطعة ونضعها في الفرن لمدة 80 دقيقة. بعد 60 دقيقة من الخبز ، نبدأ في التحقق من درجة النضج بانتظام ، لأن وقت الخبز يكون فرديًا لكل فرن. حدد مدى جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان خشبي أو سيخ - يجب أن يظل جافًا ونظيفًا بعد ثقب وسط الخبز.
الخطوة الخامسة
نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونتركها على شكل لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ننقلها إلى الرف السلكي لتبرد تمامًا. نرش الكيكة بالسكر البودرة قبل تقديمها للجمال.
