يحظى الكارب باهتمام الذواقة الدائم ، بغض النظر عما إذا كان محضرًا على الطراز الأوروبي أو الآسيوي. يقوم الطهاة المحترفون بتقطيع الكارب إلى شرائح عند التقديم ، بينما يُسمح بتقديم الكارب الكامل في المنزل.
انه ضروري
-
- الكارب
- الشمرة
- طماطم
- بقدونس
- القفلوط الكراث الأندلسي
- ليمون
- زيتون
- بطاطا
- ملح
- زبدة
- لوح تقطيع
- سكين
- مقص الزعنفة
- رقائق
- ورقة الخبز
- طبق
تعليمات
الخطوة 1
اختر الكارب. عند الشراء ، انتبه إلى عوامل النضارة مثل العيون الواضحة والقشور اللامعة بدون آثار للمخاط وعدم وجود رائحة كريهة. إذا كان المتجر الذي تشتري منه الأسماك يوفر التنظيف من الميزان - استخدم هذه الخدمة بكل الوسائل. اطلب أيضًا وضع الكارب في حقيبتين - معبأة بهذه الطريقة ، ستحمي المنتجات الأخرى التي يجب عليك شراؤها.
الخطوة 2
ابق في قسم الخضار. إذا كنت ترغب في خبز الكارب بالرقائق ، فإن الخضار هي أفضل مرافقة لمثل هذا الطبق. اشتري 250 جرام من كل من الطماطم والشمر الطازج والكراث. ستحتاج أيضًا إلى 1 ليمونة وحفنة من البقدونس وعلبة من الزيتون المعلب.
الخطوه 3
قطع السمكة بطريقة لا تفسد مظهرها. قم بإزالة الأحشاء وقطع الزعانف وإزالة العيون والخياشيم من الرأس. اشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد وجففها بقطعة قماش أو منشفة ورقية.
الخطوة 4
اعصر نصف ليمونة من العصير. تُقطع أوراق البقدونس والشمر والطماطم والكراث والزيتون المتبل. يتبل بقليل من الملح ويتبل ببضع قطرات من عصير الليمون. انشر باقي العصير داخل وخارج السمك. عصير الليمون لا غنى عنه لخبز الكارب. فقط معه يتم الكشف عن سمك الشبوط في مجموعة كاملة من الأذواق.
الخطوة الخامسة
قم بفك ورقة من ورق القصدير 2.5 ضعف طول سمك الشبوط. ضع السمك عليه (لا تنس الملح). يُحشى بمزيج الخضار ، ويُوزع بلطف من الرأس إلى الذيل. ضع بضع شرائح رقيقة من الليمون وحوالي 10-15 جم من الزبدة فوقها. اطوِ الرقاقة لتشكيل مظروف. لكن لا "تلف" الكارب بإحكام. اترك فجوة صغيرة بينها وبين الرقاقة. هذه الفجوة ضرورية حتى يمكن تلوين السطح قليلاً ويبدو الكارب المخبوز أكثر فاتح للشهية.
الخطوة 6
اخبزي الكارب لمدة 30-40 دقيقة. (حسب حجم السمكة). عند التقديم ، افتح ورق القصدير فقط عندما يكون جميع المشاركين في الوجبة جاهزين. يجب أن تؤكل الأسماك المخبوزة بمجرد إخراجها من الفرن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الكارب من ورق الألومنيوم على صينية خبز ، وتزيينها بالبطاطس المسلوقة وتخبز أكثر قليلاً. يتم توفير قشرة حمراء للكارب المخبوز بهذه الطريقة.
