منذ العصور السحيقة ، كانت أطباق السمك تُعتبر أطباق نبيلة ، وما زالوا يحبون طهيها لقضاء العطلات الكبيرة. يحظى السمك على وجه الخصوص بتقدير كبير من قبل المسيحيين الأرثوذكس. في الواقع ، حتى أثناء الصيام ، يُسمح بتناوله في أيام معينة. يعتبر الكارب خيارًا جيدًا جدًا للخبز. عند طهيها في الفرن ، يتضح أنها لذيذة وعصرية وطرية بشكل لا يصدق.
انه ضروري
- - الكارب الكبير - 1 ، 5-1 ، 8 كجم ؛
- - بصل كبير - 1 قطعة ؛
- - ليمون كبير - 1 قطعة ؛
- - زيت عباد الشمس - 100-120 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - أوراق الخس أو الأعشاب الطازجة.
- - صينية خبز أو طبق خبز.
تعليمات
الخطوة 1
في الكارب ، قم بقطع البطن بالطول ، وتقشير الأحشاء والقشور ، وإزالة الخياشيم ، ثم شطفها تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. قم بعمل 4-5 قطع عرضية في الذبيحة.
الخطوة 2
في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل الأسود. كمية الفلفل تؤخذ حسب الذوق. يمكنك أخذ النسبة فيما يتعلق بالملح 1: 1. بعد ذلك ، افركي السمك جيدًا من الداخل والخارج بهذا الخليط ، مع إيلاء اهتمام خاص للشقوق.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ويشطف. وبعد ذلك يجب أيضًا أن يكون الملح والفلفل. قطعي 4-5 حلقات رفيعة من الليمون وضعيها جانبًا ، اعصري العصير من الباقي وأضيفيه إلى البصل المتبل. بعد ذلك ، انقل البصل مع عصير الليمون إلى بطن السمك ووزعه بالتساوي.
الخطوة 4
دهن صينية خبز أو طبق خبز بزيت دوار الشمس وضعي الكارب الذي يحتاج أيضًا إلى رش الكثير من الزيت. ضع دوائر الليمون في الجروح واترك السمك يجلس لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا على 200 درجة. ثم ضعي ورقة خبز مع السمك واخبزيها لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج صينية الخبز واسكب العصير الناتج فوق الكارب. ثم أعد صينية الخبز إلى الفرن واخبز السمك لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج.
الخطوة 6
انقل الكارب الجاهز إلى طبق كبير. يمكن تقديمه على الفور ، بما في ذلك الخضار المطهية أو الطازجة المزينة بالخس أو الزيتون أو الأعشاب.
