تعني كلمة "Verzere" في الترجمة من المولدافية فطائر الملفوف. هم مشهورون ليس فقط في وطنهم. أولئك الذين يتذوقون الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة يقعون في حبهم إلى الأبد.
انه ضروري
- - ماء دافئ - 250 جم ؛
- - دقيق القمح - 4 أكواب ؛
- - زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
- - بصل - 3 قطع ؛
- - ملفوف أبيض - 800 جم ؛
- - بيض دجاج - 4 قطع ؛
- -ملح - قرصة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير حشوة الفطيرة أولاً. اغسل الملفوف وقطعه. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى بالزبدة. يُمزج الملفوف ومعجون الطماطم والفلفل والملح مع البصل. يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ومغطى بغطاء. ضعي ثلاث بيضات نيئة في الملفوف النهائي واتركيها لتبرد.
الخطوة 2
لتحضير العجينة ، اسكب الزيت والماء في وعاء ، تذكر أن تضيف الملح. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن العجينة. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح مطيعة وناعمة بدرجة كافية ولا تلتصق بيديك. اترك العجينة 30 دقيقة لترتاح.
الخطوه 3
تقسم العجينة إلى 26 قطعة قبل لفها. لف كل قطعة على شكل مستطيلات رفيعة. نضع الحشوة على حافة قطعة العجين ، ولفها من الأطراف ، ثم لفها على شكل لفائف. دهن ورقة الخبز بالزيت ، وافرد عليها فراغات المستقبل "Verzere" ، واتركها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
يسخن الفرن إلى 180 درجة قبل الخبز. ادهني الفطائر بالبيض المخفوق ، ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. الفطائر المولدافية مع الملفوف جاهزة ، ساعد نفسك ، واستمتع.
