نظرًا لخصائصه المفيدة وطعمه اللامع ، فإن البرقوق يحظى بشعبية كبيرة في الطهي. يؤكل الخوخ المجفف في شكله النقي ، ويتم طهي الكومبوت منه ، ويضاف إلى أطباق اللحوم والحلويات.
انه ضروري
- لأضلاع لحم الخنزير مع البرقوق:
- - 1 كجم من أضلاع لحم الخنزير.
- - 300 غرام من البرقوق ؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - 200 غ كريم غير دهني ؛
- - فلفل للذوق؛
- - ملح للتذوق؛
- - الثوم حسب الرغبة
- - رشة زعتر مجفف.
- لتحلية من البرقوق مع المكسرات:
- - 300 غرام من الخوخ المنقى ؛
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. عين الجمل؛
- - 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 100 جرام كريمة مخفوقة.
- لتحضير سلطة البرقوق والفطر:
- - 250 غرام من الخوخ ؛
- - 1 كغم من الفطر
- - 0.5 كجم من الجزر ؛
- - 0.5 كجم من البصل.
- - 15 حبة جوز
- - مايونيز للتتبيل.
- - خضار البقدونس ؛
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
ضلوع لحم الخنزير مع البرقوق
اغسل أضلاع لحم الخنزير بالماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. افركيهم بالملح والزعتر المجفف والثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 2
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة سميكة الجدران ويُقلى اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقل الضلوع إلى قالب عميق مقاوم للحرارة.
الخطوه 3
اغسل البرقوق واسكب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 15-20 دقيقة. تقطع الثمار المجففة المبللة إلى نصفين وتوضع في قالب مع اللحم ثم تصب الكريمة فوق محتوياتها وتوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
الخطوة 4
حلوى البرقوق بالمكسرات
اغسل البرقوق بالماء البارد ، ثم اسكبه فوق الماء المغلي ، وتخلص من الفاكهة في مصفاة. عندما يجف البرقوق ، املأه بحبات الجوز.
الخطوة الخامسة
تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. اغمس البرقوق في كتلة الشوكولاتة حتى تغطي كل فاكهة. ثم انقلي البرقوق إلى طبق مسطح وضعيه في الثلاجة. عندما تتماسك الشوكولاتة ، زينيها بالكريمة المخفوقة وقدميها.
الخطوة 6
سلطة الخوخ والفطر
اغسل وقشر الفطر ، اقطعه جيدًا واقليه في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، حتى يتبخر كل السائل منه. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعماً ويقلى الخضار في مقلاة واحدة.
الخطوة 7
اشطف البرقوق جيدًا وغطيه بالماء الساخن لمدة 20 دقيقة. ثم قم بطي البرقوق على منخل لتصريف السائل. ثم نقطع البرقوق المجفف إلى شرائح ونمزج مع الخضار المقلية.
الخطوة 8
يقطع الجوز بالسكين ويخلط مع الفطر المحضر. في طبق مسطح ، ضعي طبقة من مزيج من الخضار والخوخ ، وادهنها بالمايونيز ، وضعي الفطر والمكسرات في الأعلى ، وادهنها بالمايونيز مرة أخرى. استمر في تبديل الخلطات حتى تصبح تمامًا على الطبق ، وزين الطبقة العليا بالبقدونس.
