بمجرد ظهور الخضر الأولى على الأسرة ، تضيفها العديد من ربات البيوت إلى الدورتين الأولى والثانية ، للأسماك ، واللحوم ، والحشو ، والسلطات. يمكنك أيضًا صنع الفطائر بالأعشاب بصلصة الجوز الحارة منه.
انه ضروري
- للفطائر:
- - الخضر (قمم البنجر ، الحميض ، البصل الأخضر وريش الثوم ، أوراق الخس) 250-300 جم ؛
- - جزر 1 قطعة ؛
- - بيض 2 قطعة ؛
- - الكفير 1 ملعقة كبيرة ؛
- - سميد ، دقيق 2 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
- - مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
- - الصودا 0.5 ملعقة شاي ؛
- - ملح الفلفل.
- لتحضير الصلصة:
- - حبات الجوز 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - ريحان ، بقدونس 1/2 حفنة ؛
- - جبنة صلبة 70 جم ؛
- - 3 ثوم أسنان.
- - قشدة حامضة 1/4 ملعقة كبيرة ؛
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإزالة السيقان الصعبة من الخضر وقطعها جيدًا. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يخفق البيض بالمضرب والملح.
الخطوة 2
يُمزج الخضار المفروم والبيض والجزر. يُضاف الكفير والطحين والسميد ويتبل بالفلفل ويخلط جيداً. دع الخليط يقف لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. أضف مسحوق الخبز والصودا المقطعة إلى الكتلة الخضراء. نضع العجينة بملعقة كبيرة في مقلاة بزيت نباتي ساخن ونقلى من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
لتحضير الصلصة ، تُقلى المكسرات قليلاً في مقلاة جافة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. اطحن الأعشاب والملح جيدًا في الهاون. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُطحن حتى يصبح ناعماً. ثم نضيف الجوز ونطحن مرة أخرى. انقل الكتلة إلى وعاء ، واسكب القشدة الحامضة ونصف الجبن المبشور واخلطهم. ثم نضيف الجبن المتبقي ويقلب مرة أخرى.
الخطوة 4
عند التقديم ، زيني الفطائر بأغصان أعشاب طازجة ، واستخدميها مع الصلصة.
