الدجاج ضيف متكرر على طاولة الأعياد ، ولا شك في ذلك. هناك العديد من الخيارات لطهي أطباق الدجاج ، ولكل ربة منزل جيدة وصفة خاصة بها. أضف دجاج محشي بوصفة البرقوق إلى كتاب الطبخ الخاص بك. سيندهش ضيوفك من أصالة هذا الطبق ومذاقه الرائع.
انه ضروري
-
- دجاج مجمد 1 قطعة ؛
- الخوخ المحفور 150 جم ؛
- لحم مفروم 200 جم ؛
- جوز مقشر 100 جم ؛
- الخضر (الكزبرة / البقدونس) 100 جم ؛
- بيضة 1 قطعة ؛
- زيت 2 ملاعق كبيرة.
- مايونيز 2 ملاعق كبيرة.
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
تذويب الطائر. تحتاج إلى إزالة الجلد السليم من الدجاج. للقيام بذلك ، افصل الجلد بعناية عن اللب بسكين ، في الأماكن الصعبة بشكل خاص افصله مع اللحم. الشيء الرئيسي هو عدم الإضرار بالجلد. تقليم مفاصل الركبة وأطراف الجناح وتركها داخل الجلد.
الخطوة 2
لمنع الجلد المزال من فقدان مرونته ، ضعه في قطعة قماش مبللة.
الخطوه 3
استخدم سكينًا حادًا لفصل كل اللحم عن العظام. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم مع الجوز.
الخطوة 4
أضيفي اللحم المفروم إلى الدجاج وقلبي في مفرمة اللحم مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
نقع فتات الخبز الأبيض في الحليب لمدة 2-3 دقائق. اعصرها واخلطها مع اللحم المفروم.
الخطوة 6
قم بفرز البرقوق وإزالة التوت الفاسد. انقع الباقي في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 7
قطع الخوخ المحضر إلى قطع صغيرة جدًا. أضفه إلى اللحم المفروم.
الخطوة 8
يقطع الكزبرة والبقدونس ناعماً. يُضاف الخضر إلى الحشوة ويُترك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 9
اخفقي بيضة نيئة في اللحم المفروم وتبليها بالملح والفلفل. اعجن جيدا. حشوة الدجاج جاهزة.
الخطوة 10
قبل حشو الطائر ، استخدم عود أسنان خشبي أو سيخ لطعن الفتحة الموجودة في الرقبة. لا تحاول حشو الدجاج بإحكام شديد - فقد يتشقق الجلد عند الخبز. يجب أن تملأ الذبيحة بالتساوي ولكن بحرية.
الخطوة 11
بعد ملء الدجاج ، أغلق الفتحة بأعواد الأسنان أو احكمها بخيط قطني.
الخطوة 12
ضع الدواجن المحضرة على صفيحة خبز أو مقلاة ، أسفل البطن. اثنِ جناحيك ورجليك. دهن الظهر بالزيت.
الخطوة 13
سخني الفرن على 200 درجة وضعي صينية الخبز في الفرن. اخبز لمدة ساعة. تأكد من سقي الدجاج بانتظام بالعصير الذي يخرج عند الخبز.
الخطوة 14
بعد ساعة ، دهن الظهر والأرجل والأجنحة بالمايونيز وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. انزع الذبيحة المحشوة عندما تحمر. قم بإزالة المسواك أو الدبابيس بعناية.
الخطوة 15
قدمي الدجاجة الكاملة على الطاولة ، وزيني أطراف الأرجل بورق مناديل ورقية. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق كطبق جانبي.
