بمجرد تضمين الفواكه الغريبة بشكل متزايد في نظامنا الغذائي. الكيوي ليس استثناء. تعتبر الصين وطنها. بالإضافة إلى مذاقها الرائع ، تتمتع هذه الفاكهة "الخارجية" بعدد من الخصائص المفيدة. يعزز القضاء على الكوليسترول ، يمتص الحديد في الجسم ، ويحسن التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فقد لوحظ أن اللحم المطبوخ مع الكيوي يصبح طريًا جدًا ولينًا ويكتسب طعمًا حلوًا وحامضًا غير عادي.
انه ضروري
-
- 1.5 كجم من اللحوم (لحم العجل الصغير أو لحم الخنزير) ؛
- 3 قطع. كيوي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل
- 2 فص ثوم
- صلصة الصويا؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لهذا الطبق لحم العجل أو لحم الخنزير بدون دهن (قطعة 1 ، 5 كجم) مناسب. اشطف اللحم تحت الماء البارد واتركه يجف جيدًا بمنديل أو منشفة ورقية.
الخطوة 2
تحضير ماء مالح. يُقشر ويُقطع فصوص الثوم بالسكين ، أو يُمرر عبر مكبس. يُمزج الثوم مع الملح والفلفل ويُضاف القليل من صلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
اغسل الكيوي وقشره بسكين حاد. قطّع فاكهة إلى شرائح رفيعة ، واهرس إحداها بالشوكة في هريس أو افرمها في الخلاط.
الخطوة 4
أضيفي هريس الكيوي إلى التتبيلة واخلطيهم مع باقي المكونات. افركي التتبيلة بكثرة من جميع الجوانب. ثم قم بعمل قطع صغيرة للجيب بسكين حاد بشفرة ضيقة بعمق حوالي 2 سم. وزعيها بالتساوي على كامل سطح لحم العجل (لحم الخنزير) وضعيها في كل قطعة من الكيوي.
الخطوة الخامسة
لف اللحم بورق قصدير أو ضعه في وعاء مغلق بإحكام وضعه في الثلاجة لينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل (من الأفضل القيام بذلك قبل الخبز بحوالي عشر ساعات).
الخطوة 6
سخني الفرن على 200 درجة. ضعي اللحم المتبل في غلاف الطهي أو لفه في ورق القصدير ، وضعيه على صينية خبز وضعيه في الفرن.
الخطوة 7
بعد نصف ساعة ، "أخرجي" اللحم واخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، اسكبي العصير بشكل دوري. لجعل الطبق كثير العصير ، غطي قطعة اللحم بطبقة من القصدير. قبل نهاية الطهي بخمسة عشر دقيقة ، أخرجي ورق القصدير ، واتركي لحم العجل (أو لحم الخنزير) في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
يمكنك طهي قطع اللحم المجزأة وفقًا لهذه الوصفة. للقيام بذلك ، في كل قطعة من لحم العجل أو لحم الخنزير المعدة ، اصنع جيبًا بسكين. ضعي شريحة من الكيوي فيه ، وادهني قطعة من التتبيلة من جميع الجوانب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم لفها بورق (كل قطعة على حدة) ، ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. ثم افتح ورق القصدير بحذر واترك اللحم في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
