تجمع فطائر دقيق الذرة بين المأكولات الروسية والرومانية والمولدوفية الحقيقية. تعتبر الفطيرة نفسها طعامًا شهيًا روسيًا أصيلًا منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، فإن دقيق الذرة ، على عكس دقيق القمح ، هو نموذجي للوصفات الرومانية والمولدوفية.
انه ضروري
-
- 100 غرام دقيق
- 300 مل من الحليب
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 4 ملاعق كبيرة بيرة داكنة؛
- لتحضير صلصة البرتقال:
- 100 غرام سكر
- 100 غرام زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال؛
- نكهة 1 برتقال و 1 ليمون ؛
- 2 ملعقة كبيرة الخمور.
- 2 ملعقة كبيرة كونياك.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق من خلال غربال في وعاء أو قدر صغير. أضف السكر والملح. مزج.
الخطوة 2
صب الزيت النباتي في تيار رفيع. أضف البيض و 2 ملاعق كبيرة. حليب. اعجن الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3
يقلب باستمرار ، صب الحليب الدافئ في تيار رقيق. أضف البيرة في نهاية الخلط.
الخطوة 4
صب حوالي نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة. انشر الزيت برفق في طبقة رقيقة فوق السطح السفلي. يمكن استخدام منشفة ورقية لهذا الغرض. من المهم عدم وجود فائض من الزيت في المقلاة.
الخطوة الخامسة
سخني المقلاة المدهونة. تُسكب العجينة الناتجة بلطف بمغرفة صغيرة وتُخبز الفطائر. تُطوى الفطائر المحضرة إلى أربع قطع وتبقى ساخنة حتى التقديم.
الخطوة 6
تعمل صلصة البرتقال بشكل جيد مع فطائر الذرة المخبوزة. لتحضيره ، تحتاج إلى إذابة الزبدة في مقلاة أو قدر ، وإضافة السكر إليها. يقلب جيدًا ليذوب السكر. أضيفي الحرارة تحت القدر واتركي المزيج الكريمي يتكرمل قليلاً. ثم نسكب عصير البرتقال ونضيف قشر البرتقال والليمون. اسلقي الصلصة الناتجة لمدة 5-7 دقائق ، أضيفي المسكرات والكونياك في النهاية.
