الكباب هو طبق به العديد من الاختلافات. وهي مصنوعة من اللحوم والدجاج واللحوم المفرومة وحتى الأسماك. نظرًا لحقيقة أنه في هذا الإصدار من الطبق المعروف ، يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، فإن طعم الكباب مثير جدًا للاهتمام. يمكنك طهي الكباب سواء في المنزل أو في الهواء الطلق.
مقادير الكباب (تكفي 4):
- 250 غرام من لب لحم الخنزير.
- 250 غرام من لحم العجل
- 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 2 نقانق الحليب
- 1 بصلة (كبيرة) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
- فلفل أسود مطحون.
مكونات الصلصة:
- 1 بصلة متوسطة
- 3 فلفل صغير
- 200 غرام من الفطر الطازج
- 200 غرام كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- صلصة الصويا.
تحضير:
- قطع لحم الخنزير إلى 8-12 شرائح قصيرة وسميكة.
- نظف الكلى ونقعها في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. مقطعة إلى 12 قطعة.
- قسمي لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ولفي الشرائح حول البراعم المفرومة.
- 4. قطع النقانق إلى دوائر قصيرة بطول 2-3 سم.
- يقشر البصل ويقطع إلى 4 قطع. قسّم إلى طبقات.
- دهن 4 أسياخ بالزيت النباتي. خيط لحم الخنزير والكلى والنقانق على أسياخ واحدة تلو الأخرى. يجب تبطين كل قطعة من اللحم بشريحة من البصل. يتبل بالملح والفلفل. استخدم الفرشاة بقليل من زيت عباد الشمس.
- سخن الشواية. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة. يقطع الفطر.
- تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. يقلى البصل المفروم والفلفل والفطر بالزيت على نار خفيفة. من المهم تجنب تغير لون اللحم المشوي. ثم نضيف الكريما إلى الخليط ليقلي ويطهى حتى تمتص كل الروائح. يتبل بالملح والفلفل ويضاف صلصة الصويا حسب الرغبة.
- ضع الكباب على الشواية. يجب تدويره مرة واحدة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي ، وإلا فإن اللحم سيكون قاسيًا جدًا ومفرط في النضج.
- تُسكب الصلصة في أطباق العشاء العميقة ، ويُغطى بالكباب الساخن.
من الأفضل تقديم الكباب مع القشدة الحامضة ، ويمكن استخدام البطاطس المسلوقة أو الأرز ، وكذلك الخضار الطازجة كطبق جانبي.
