يمكن طهي عصيدة الحليب من جميع أنواع الحبوب. الاستثناء الوحيد هو الحنطة السوداء. الحليب الكامل والجاف وحتى المكثف مناسب لطهي العصيدة.
انه ضروري
-
- للسميد بالموز:
- 0.5 لتر من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة سميد؛
- 0.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 1 موزة
- زبدة.
- لعصيدة الأرز:
- 1 كوب أرز
- 4 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- بعض الملح.
- لعصيدة الدخن مع اليقطين:
- 1 كوب من الدخن
- 3 أكواب من الحليب
- 500 غرام اليقطين الخام
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
سميد بالموز يُسكب الحليب في قدر ، يُضاف السكر والزبدة ويُوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُضاف السميد في تيار رقيق مع التقليب المستمر لتجنب الكتل غير المستحبة. اترك السميد يغلي لمدة دقيقة فقط ، ثم غطيه بغطاء ، وأطفئ النار واترك العصيدة تنتفخ لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. قشر الموز. نقطعها إلى أنصاف شرائح ونضعها في العصيدة ونقلب جيداً. يمكنك إضافة موزة إلى العصيدة الساخنة والباردة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالتوت المجمد: الكشمش أو التوت.
الخطوة 2
عصيدة الأرز افرز الأرز واشطفه. ضع قدرًا من الماء على الموقد وبمجرد أن يغلي ، اسكب الأرز فيه واتركه يغلي لمدة خمس إلى ثماني دقائق. ضعي الأرز في مصفاة أو منخل ، اتركي الماء يستنزف. في هذا الوقت ، يُسكب الحليب في قدر ويُترك على نار خفيفة. انقلي الأرز إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يضاف السكر والملح. يقلب جيدًا ، ويغطى بإحكام بغطاء ويوضع في حمام مائي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ضعي الزبدة في عصيدة الأرز قبل التقديم.
الخطوه 3
عصيدة الدخن مع قشر اليقطين وقطع اليقطين ناعما. سخني الحليب في قدر ، أضيفي اليقطين واطهي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. اشطف الدخن جيدًا وضعه في قدر مع الحليب. يُغلى الملح ويُغلى لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى. تذكر أن تتدخل من وقت لآخر. عندما تتكاثف العصيدة ، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في حمام مائي لمدة نصف ساعة. أو سخني الفرن إلى 150 درجة وضعي المقلاة فيه لمدة عشر دقائق لينضج.
