لطالما كانت البطاطس ، التي طعمها بيتر الأول في القرن السابع عشر ، "الخبز الثاني" لروسيا. بالتأكيد توجد البطاطس أيضًا في نظامك الغذائي اليومي. مقلي ومسلوق … وفي الوقت نفسه ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق البطاطس. على سبيل المثال ، يمكن تقديم كروكيت البطاطس على طاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- 1 كغم من البطاطس
- 100 غرام زبدة
- 150 مل من الحليب
- 200 غرام لحم خنزير قليل الدهن
- ملح
- التوابل؛
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم 15-20 ٪ دهن ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
- 150-200 غرام من الزيت النباتي للدهون العميقة ؛
- الخضر
- طماطم كرزية وشرائح رقيقة من لحم الخنزير للتزيين.
تعليمات
الخطوة 1
ضع قدرًا من الماء على النار (حوالي 2-2.5 لتر).
الخطوة 2
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى دوائر بسمك 0 ، 8-1 ، 0 سم - حتى تغلي بشكل أسرع وأفضل.
الخطوه 3
عندما يغلي الماء ، تبل بالملح وخفض البطاطس المقشرة والمفرومة.
الخطوة 4
اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم صفيها.
الخطوة الخامسة
ضعي الزبدة في البطاطس وحركيها وسخنها قليلاً.
الخطوة 6
يُغلى الحليب ويُسكب في البطاطس ويُضاف صفار البيض والملح والتوابل حسب الرغبة والهريس. من المستحسن عدم وجود كتل في البطاطس.
الخطوة 7
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونحرك مع البوريه. اتركيه ليبرد.
الخطوة 8
في غضون ذلك ، تحضير الآيس كريم - اخفق صفار البيض مع الكريمة ورشة ملح وفلفل أبيض.
الخطوة 9
سخني الزيت النباتي في قدر ثقيل أو مقلاة عميقة.
الخطوة 10
تشكل كرات بقطر 3.5-4 سم من البطاطس المهروسة المبردة مع لحم الخنزير مع أيدي رطبة قليلاً.
الخطوة 11
اغمس الكرات في الثلج ، ثم دحرجها في فتات الخبز.
الخطوة 12
تقلى الكروكيت الناتج في الزيت الساخن لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن تغطي الزبدة الكروكيه بالكامل!
الخطوة 13
استخدم ملعقة مشقوقة أو ملعقة مسطحة لإزالة الكروكيت من الزبدة ووضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية (لامتصاص الدهون الزائدة).
الخطوة 14
ضع الكروكيت على أوعية التقديم. تُزين بالأعشاب والطماطم الكرزية وشرائح رقيقة من لحم الخنزير.
