الفطائر لذيذة مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والكافيار الأحمر. إنها محشوة باللحم والجبن والمربى. كعكة متعددة الطوابق مصنوعة من الفطائر. لتكون قادرًا على تذوق كل هذا ، يجب عليك أولاً خبز الفطائر بأنفسهم.
وصفة فطيرة
هناك وصفة بسيطة وشائعة للفطائر. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3.5 أكواب من الحليب
- 2 بيض
- 2 كوب من الدقيق؛
- سكر وملح
- ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الكفير.
- ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
- قطعة من لحم الخنزير المقدد الطازج ؛
- زبدة.
يعرف أولئك الذين أعدوا الفطائر بالفعل مدى صعوبة تقليب العجين في بعض الأحيان إلى تناسق موحد بحيث لا يحتوي على كتلة واحدة. لكي ينجح كل شيء ، اسكب السائل دائمًا في الدقيق. أولاً ، يُنخل في قدر كبير ، ثم يُسكب فيه الحليب الفاتر.
يقلب المزيج بمضرب أو خلاط على سرعة منخفضة ، ويخفق البيض فيه ، ويوضع السكر والملح والصودا المروية بالحامض في ملعقة كبيرة.
سخني المقلاة واسكبي بعض الزيت برفق. إذا لم تكن الفطائر محشوة بحشوة حلوة أو كريمة حامضة ، فمن الملائم طحن هذه الزبدة بقطعة من لحم الخنزير المقدد أو نصف بصلة على شوكة. اقلي البان كيك من الجهتين ، ثم ارفعيه على طبق مسطح كبير. يمكنك دهنها بقطعة صغيرة من الزبدة.
وصفة الخميرة سهلة
يمكن أيضًا خبز فطائر الخميرة بسرعة. بالنسبة لهم من الضروري:
- 30 جم خميرة طازجة ؛
- 1 لتر من الحليب
- 550 جم من الدقيق المنخل ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ملح؛
- ¼ كوب زيت نباتي
- زبدة.
سخني كوبًا من الحليب الدافئ إلى 40 درجة مئوية ، صب السكر والملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق فيه ، ضعي الخميرة. يُمزج المزيج جيداً ويوضع في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
بعد ذلك ، يخفق البيض ويضاف الحليب المتبقي ويضاف الدقيق والزيت النباتي. تُخبز الفطائر كما في الوصفة السابقة. كل ، إذا رغبت في ذلك ، يتأهل. المنتجات الخصبة ، لاسي ولذيذة جدا.
وصفات فطيرة بسيطة أخرى
يساعد طحين البانكيك في توفير الوقت. يكفي إضافة الحليب الدافئ إليها وتقليبها وتخبزها على الفور.
إذا لم يكن هناك بيض في المنزل ، فيمكنك الاستغناء عنه ، خبز الفطائر بالزيت النباتي. ستحتاج إلى زيت أقل للقلي عن المعتاد ، حيث سيكون موجودًا بالفعل في العجين. هذا ما تحتاجه:
- 1¼ كوب قليل من الحليب الدافئ ؛
- 1¼ كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- سكر وملح
- صودا على حافة ملعقة صغيرة.
أولاً ، نخل الدقيق في وعاء عميق ، أضف الصودا والملح والسكر. يُسكب الحليب ويُحرّك جيدًا بالخلاط.
الفطائر مقلية ثم تؤكل بحماسة.
