عند اختيار طبق جانبي للدواجن أو اللحوم ، لا تقصر نفسك على الخيارات المعتادة - البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز المسلوق. حاول طهي طبق بسيط وأصلي - فطائر الخضار. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو تقديمها بمفردها - على سبيل المثال ، لتناول إفطار شهي أو عشاء خفيف.
انه ضروري
-
- فطائر الكوسة:
- 700 غرام كوسة
- 2 بيض
- 10 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملح؛
- البقدونس والشبت.
- زيت نباتي للقلي.
- فطائر الذرة:
- 400 غرام ذرة معلبة
- 1 فلفل أحمر
- 100 غرام دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 50 مل من الحليب
- 2 بيض
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي للقلي.
- فطائر الجزر بالتفاح والزبيب:
- 500 غرام جزر
- 2 تفاح حلو وحامض.
- 50 غرام زبيب بدون بذور.
- 1 كوب من الكفير
- 1 بيضة؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 كوب من الدقيق؛
- 0.25 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح؛
- زبدة للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
طبق بسيط وسريع هو فطائر الكوسة. قشر الكوسة من القشر والبذور. ابشر الخضار على مبشرة خشنة ، واضغط على الكتلة الناتجة بيديك لإزالة السوائل الزائدة. يقطع الشبت والبقدونس ناعماً.
الخطوة 2
ضعي الخضار المبشورة في وعاء ، أضيفي البيض والملح وصودا الخبز والدقيق ، واخلطي كل شيء جيدًا. تُسكب الأعشاب المفرومة في الخليط ويُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي الفطائر بالملعقة ، وتأكدي من أنها بنفس الحجم وليست كبيرة جدًا. ضع المنتجات النهائية على طبق واتركها دافئة حتى التقديم. قدمها في أطباق مقسمة وتناولها بالقشدة الحامضة.
الخطوه 3
يمكن تحضير الفطائر ليس فقط من الخضروات الطازجة ، ولكن أيضًا من الخضروات المعلبة. افتح علبة من الذرة الحلوة المعلبة ، وصفي السائل. قشر الفليفلة الصغيرة وقطّعها ناعماً. في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع الحليب ، ويُضاف الدقيق ، ومسحوق البابريكا ، والملح ، وصودا الخبز ، والفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الحلو المفروم ، والذرة. حرك الخليط جيدًا.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُسكب الفطائر بالملعقة وتُخبز لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع العناصر النهائية على طبق مبطّن بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. يُقدم كطبق جانبي مع الدجاج المقلي أو كرات اللحم.
الخطوة الخامسة
للحلوى ، يمكنك صنع فطائر الجزر الحلوة مع التفاح والزبيب. افرز الزبيب واشطفه وانقعه لمدة 15 دقيقة. يقشر الجزر ويقطع إلى قطع كبيرة ويوضع في قدر. غطي الخضار بالماء واطبخي حتى ينضج الجزر. صفي الماء ، وضعي الخضروات الجذرية في وعاء محضر الطعام وقطعيها حتى تهرس.
الخطوة 6
قشر وبذر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب هريس الجزر في وعاء ويُضاف البيض والكفير والسكر والدقيق. يقلب جيدًا ويصب مكعبات التفاح والزبيب في وعاء. سخني مقلاة بالزبدة. تُسكب العجينة وتُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ممزوجة بالزبدة أو مربى التفاح أو العسل.
