كرات اللحم البرغل طبق تركي. البرغل من الحبوب المعروفة على نطاق واسع في الشرق. يمتلك خصائص مفيدة: الفوسفور ، الحديد ، الزنك ، النحاس ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم.
انه ضروري
- - 200 جرام حمص
- - 1 جزرة
- - 2 بصل
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- - 2 ملعقة صغيرة نعناع
- - 1 ملعقة صغيرة كسبرة
- - زيت نباتي
- - 100 جرام برغل
- - 500 جرام لحم مفروم
- - ماء
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الحمص أولاً جيدًا ، ثم غطيه بالماء واتركه طوال الليل. في الصباح ، يصفى الماء ويضاف كوبين من الماء ويغلى. يشطف البرغل ويوضع في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
الخطوة 2
يُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً إلى البرغل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُعجن اللحم المفروم مع إضافة 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ماء. اصنع كرات صغيرة. إغل الماء. يُضاف الملح والكزبرة وكرات اللحم ويُطهى لمدة 1-3 دقائق. ضعهم على طبق.
الخطوه 3
يقطع البصل إلى حلقات ، يقطع الثوم ناعماً ، يبشر الجزر. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الثوم والجزر ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
أضف 2 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم والحمص والنعناع ونسكب فوق كل شيء مع المرق المتبقي بعد كرات اللحم. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الخامسة
ثم تضاف كرات اللحم وتغطى مرة أخرى وتطهى لمدة 3-5 دقائق. يُزين بالأعشاب ويُقدّم.
