الأسماك غنية بالفوسفور والمواد المفيدة الأخرى ، والتي يقدرها خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم ، ويوصى بها للبالغين والأطفال. يعتبر سمك القد والحدوق والبولوك من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويسمح به في النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن. إن تناول أطباق السمك مرتين على الأقل في الأسبوع يحسن نشاط الدماغ وعمليات التفكير.
انه ضروري
-
- سمكة؛
- زبدة؛
- ملح؛
- الفلفل الأبيض؛
- عصير ليمون؛
- بقدونس؛
- سكين التنظيف
- لوح تقطيع
- حرمان؛
- تضاف في قدر تبخير
- احباط أو رق.
- طبق.
تعليمات
الخطوة 1
اختر السمك الطازج فقط في المتجر. المجمدة ، المعلبة ، المملحة ، المدخنة ، المجففة لأسباب مختلفة لا تحتوي على هذا العرض من العناصر الغذائية المفيدة. حاول حماية نفسك وأحبائك من الأسماك التي يتم صيدها منذ أكثر من ثلاثة أيام. من السهل التحقق من الجودة بالعين - يجب أن تكون واضحة ؛ المقاييس - اختر الذبائح التي تتناسب فيها المقاييس بإحكام مع اللب ؛ الرائحة - رائحة الأسماك العادية مثل البحر أو البحيرة ، اعتمادًا على الموطن.
الخطوة 2
أحضر السمكة إلى المنزل واقطعها على الفور. لا تتعود على ترك الأسماك في كيس بلاستيكي ، حتى لعدة ساعات. الحقيقة هي أنه خلال رحلتك من المتجر إلى المنزل كان هناك انخفاض في درجة الحرارة ، ويمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على تكاثر البكتيريا الموجودة على سطح جثة الأسماك.
الخطوه 3
نظف السمك تحت الماء البارد الجاري لحماية المطبخ من القشور المتطايرة في كل الاتجاهات. أمعاء الجثث بسكين طويل ضيق ، حتى تتمكن من إزالة المرارة بأمان ، والتي ، إذا كانت النتيجة غير مواتية ، ستعطي اللب طعمًا مرًا. إذا حدثت مشكلة بالفعل وقمت بخرقها ، فقم بقطع الأماكن التي انسكبت فيها العصارة الصفراوية بعناية وامسح الجزء الداخلي من البطن بعصير الليمون.
الخطوة 4
قطع السمك إلى أجزاء. إذا كنت تريد الطحن ، أدخل سكينًا طويلًا وضيقًا وحادًا جدًا بين الرأس والعمود الفقري. بحركة قطع دقيقة ، تحرك نحو الذيل. قم بإزالة الشريحة الثانية بنفس الطريقة. قم بإزالة العظام الصغيرة المتبقية في السمك بالملقط.
الخطوة الخامسة
السمك المشوي مثل سمك الهلبوت والسلمون والسلمون والسلمون المرقط. للقيام بذلك ، استخدم رق أو احباط. سمك الفرخ بالبخار ، سمك السلور ، السمك الأبيض. جنبا إلى جنب مع السمك ، يمكنك إضافة القليل من البقدونس إلى المقلاة. فراي أسماك النهر والبحيرات ، وكذلك أسماك عائلة سمك القد: الحدوق ، بولوك ، سمك القد. ولكن ، إذا كانت المهمة هي خسارة بضعة أرطال ، فمن الأفضل أن تنضج في القليل من الماء مع إضافة عصير الليمون. تقليديا ، يُملح السمك بملح البحر والفلفل الأبيض المطحون. أما بالنسبة للتخصصات الروسية ، فقد تم طهي مبروك الدوع في روسيا في القشدة الحامضة منذ العصور القديمة ، والكارب - المطبوخ في الفرن ، والستيرليت - المسلوق في الشمبانيا ، ولكن هذا موجود في منازل النبلاء في المدينة.
