هذه الفطيرة من سلسلة من الفطائر - المخبوزات التي تحظى بشعبية كبيرة في غرب أوكرانيا. يتميز هذا النوع من الفطائر بوفرة الحشو. لذلك في هذه الفطيرة ، يتم دمج العجين الطري مع طبقات التفاح والخشخاش اللذيذة.
انه ضروري
- - 500 غرام من دقيق القمح ؛
- - 250 غرام زبدة
- - كوبان من السكر
- - كوب واحد من بذور الخشخاش ؛
- - 6 بيضات
- - 1 كجم من التفاح الحامض.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - 1 ش. ملعقة من نشا البطاطس ومسحوق الكاكاو.
- - كيس واحد من مسحوق الخبز ؛
- - مكسرات أو زبيب سكر بودرة.
تعليمات
الخطوة 1
قسم خمس بيضات إلى صفار وبياض. ضع السناجب في الثلاجة في الوقت الحالي. تُهرس الزبدة المذابة مع كوب من السكر المحبب ، ويُضاف القليل من الكريمة الحامضة وصفار البيض ، مع الاستمرار في الخفق.
الخطوة 2
نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف خليط الزبدة والبيض ونعجن العجينة بسرعة ونقسمها إلى قسمين. يُضاف الكاكاو إلى جزء من العجين ، ويُعجن حتى يصبح ناعماً ، ثم يوضع في الفريزر لفترة.
الخطوه 3
صب الماء المغلي فوق الخشخاش ، بارد. ثم اطحنها بالخلاط ، وأضف بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السكر ، واخلطهم جيدًا. اتضح أنه حشوة كعكة الخشخاش.
الخطوة 4
خذ شكلًا قابلًا للفصل مع جوانب عالية ، دهنه بالزيت ، ضع العجينة الخفيفة فيه. انشر حشوة الخشخاش بالتساوي في الأعلى ، وأضف المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. قشر التفاح ، وأزل القلب ، وقطّع إلى قطع كبيرة وضعه فوق بذور الخشخاش.
الخطوة الخامسة
اخفقي بياض البيض الخمس المتبقي حتى يصبح رغويًا ، أضيفي السكر المتبقي ، أضيفي النشا وقلبي واسكبي فوق التفاح. الطبقة الأخيرة هي بشر العجين الداكن.
الخطوة 6
اخبزي كعكة التفاح الخشخاش على حرارة 170 درجة لمدة طهي تقريبية تبلغ 40 دقيقة. قطعي الفطيرة الساخنة على الفور إلى أجزاء ثم اتركيها تبرد. يرش السكر البودرة على الوجه.
