تتناسب صلصة زبدة البيض الحارة مع لسان البحر. وصفته تأتي من فرنسا. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك ، قدم هذا الطبق العطري على الطاولة.
انه ضروري
- 6 حصص:
- - 6 شرائح من النعل
- - ملح فلفل
- - 600 غ من الفاصوليا الخضراء (يمكن تجميدها)
- - 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- لتحضير الصلصة:
- - 250 جرام زبدة
- - 4 كراث
- - 2 طاولة. ملاعق من أوراق الطرخون
- - نصف شاي. ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- - 100 مل من خل النبيذ الأبيض
- - 4 صفار بيض
- - 2 رشة فلفل حريف مطحون
- - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الصلصة أولاً. تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.
الخطوة 2
يقطع الكراث المقشر والأعشاب. يُقلب في قدر مع الفلفل المطحون ، ويُسكب الخل ويُسخن حتى يتبخر نصف الخل.
الخطوه 3
صفي السائل من خلال منخل ناعم في وعاء معدني كبير. قلبي الصفار بالمضرب.
الخطوة 4
ضعي الوعاء مع الصلصة في حمام ماء ساخن واخفقي الصلصة حتى تتكاثف. نخرجه من حمام الماء ويصب الزيت في أجزاء ويخفق أضف عصير الليمون والملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
افركي فيليه النعل بالملح والفلفل. اغسل الفول وقطع الأطراف. في قدر ، يُغلى 300 مل من الماء والنبيذ على نار هادئة ويُطهى فيليه بالفاصوليا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تقدم مع صلصة البارنيز.
