كرات اللحم هي طعم الطفولة. إنها طرية ولذيذة. كرات اللحم المخبوزة بالفرن تأسر بمظهرها وطعمها المغريين. يمكن طهيها مع الصلصة أو الأرز أو الجبن أو الفطر.
الإصدار الكلاسيكي من كرات اللحم مصنوع من اللحم. بعد تحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك في المرة القادمة إضافة الحبوب أو الجبن إلى اللحم أو رشها فوق منتجات مصبوبة ولكن لم يتم خبزها بعد. لن يصنع اللحم البقري وحده شرحات العصير ، لذا تناوله مع لحم الخنزير. لتحضير كرات اللحم العادية ، خذ:
- 350 جم من لحم البقر ؛
- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- 2 بيض
- 100 غرام لفائف منقوعة في الحليب ؛
- بصلة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم أو 2 طماطم ؛
- 100 غرام كريمة حامضة سميكة ؛
- ملح الفلفل.
بالطبع ، من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك. السؤال الكبير هو ما إذا كان اللحم قد تم غسله قبل أن يتحول إلى مفروم. وفي المعدات الصناعية ، لا يتم تحويل اللحوم أحيانًا إلى كتلة متجانسة فحسب ، بل يمكن أيضًا إضافة الأوردة وحتى العظام والمنتجات الثانوية إليها.
لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي كرات اللحم النبيلة ، اصنع اللحم المفروم بنفسك.
قم بإزالة الفيلم من اللحم ، إن وجد ، قم بلفه أولاً من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة ، ثم بالثقوب الصغيرة. بعد ذلك ، أرسل القوس هناك. نضغط على فتات الخبز الأبيض المنقوع في الحليب ، ونضعه في مطحنة اللحم أخيرًا. سيعطي الخبز المنتج النهائي ملمسًا أكثر نعومة وطعمًا أكثر عصارة.
نضيف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم ناعماً حسب الرغبة ونخفقه بيدك. ثم ستصبح كرات اللحم المخبوزة جيدة التهوية. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وصنع كرات بحجم البيضة بيدك مغموسة في الماء ، ثم ضعها على بعضها البعض بإحكام. إذا كنت تفضل كرات اللحم بدون صلصة ، في هذه المرحلة ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وأرسلها إلى الفرن الساخن.
إذا كنت تحب كرات اللحم مع الصلصة ، قم بإذابة معجون الطماطم في 100 جرام من الماء ، وأضف القشدة الحامضة ، وحركها وصب المرق فوقها مباشرة
تُخبز كرات اللحم في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. يمكن قمع المنتجات الجاهزة بالخضروات والحنطة السوداء والأرز ، لكنها جيدة بشكل خاص مع البطاطس المهروسة. شرائح من مخلل أو خيار مخلل تكمل طعم الطبق.
يمكن لعشاق الجبن تضمين هذا المكون في وصفاتهم. علاوة على ذلك ، يمكن وضعها في اللحم المفروم أو رشها بمنتجات مقولبة. سيكون الأرز مناسبًا أيضًا في هذه الوصفة. لطهي كرات اللحم في الفرن بالجبن خذ:
- 370 غرامًا من لحم الخنزير ؛
- 300 غرام من لحم البقر
- 100 غرام أرز
- 1 بيضة؛
- بصلة واحدة
- 2 طماطم
- 110 جم من الجبن الصلب
- 60 غرام كريمة حامضة
- ملح الفلفل.
صب 80 غرام من الماء البارد في قدر صغير ، على النار. خلال هذا الوقت ، اشطف الأرز في ثلاث مياه. عندما يغلي السائل الموجود في القدر ، أضيفي الحبوب ، قلبي ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على النار لمدة 8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص الأرز كل الماء ويبرد.
اخفقي بيضة في اللحم المفروم المطبوخ مع البصل ، أضيفي الملح والفلفل والأرز المبرد. اخلطي الخليط جيداً. شكلي كرات اللحم كما في الحالة السابقة ، لكن افردها قليلاً فوقها. في الأخاديد الناتجة ، ضع دائرة من الطماطم ، في الأعلى - الجبن المبشور ، عليها - القليل من القشدة الحامضة. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. يمكنك بشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ووضعها مباشرة في اللحم المفروم ، وتغطية كرات اللحم بالطماطم والقشدة الحامضة.
