تعتبر كرات اللحم مع الأرز في الفرن طبقًا شهيًا وطريًا. قم بطهيها مع نوعين من اللحم أو صدور الدجاج واصنع صلصة لذيذة. الكرات المخبوزة الشهية في مرق العصير مضمونة لإرضاء ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال بمذاقهم الشهي.
كرات لحم مع أرز بصلصة طماطم و كريمة حامضة
مكونات:
- 350 غرام من لحم الخنزير ؛
- 150 جم من لحم البقر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. رز مسلوق؛
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- بيضة دجاج واحدة
- 1/2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي؛
لتحضير الصلصة:
- بصلة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
ابشر الجزر جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تُطهى الخضار ذات اللون البني الذهبي وتُوضع في الثلاجة. نقطع اللحم إلى مكعبات وفرم. تُمزج جميع المكونات المحضرة مع الأرز والبيض ، ويُرش بالريحان المجفف والملح وتُمزج جيدًا ، ويُفضل بيديك. شكلي كرات اللحم ، وضعيها في طبق مدهون أو محمصة ، واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
يقطع البصل المتبقي ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً على نار متوسطة. أضيفي القشدة الحامضة هناك ، وعندما تتكاثف قليلاً ، خففي بعصير الطماطم. احتفظي بكل شيء على الموقد ، وتبليه بالملح والفلفل ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية ، لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار.
نخرج الطبق من الفرن ، نسكب الصلصة المحضرة فيه ونعيدها مرة أخرى. تُطهى كرات اللحم مع الأرز في المرق العطري لمدة 30-40 دقيقة.
كرات لحم دجاج مع أرز بصلصة كريمة
مكونات:
- 850 غ من فيليه صدور الدجاج ؛
- 1 ، 5 م. أرز مسلوق جيدا
- 2 فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي؛
لتحضير الصلصة:
- 20 غرام زبدة
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 300 مل من الحليب الدسم (4.5٪) أو كريمة قليلة الدسم (10٪) ؛
- قليل من جوزة الطيب.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى قطع وطحنها في مطحنة اللحم أو الخلاط. اخلطي اللحم المفروم جيداً مع الأرز المسلوق والفلفل والملح. دحرج كرات صغيرة منه في راحة يدك ، بلل يديك بالماء الدافئ في كل مرة ، وضعها على لوح تقطيع. سخني الزيت النباتي ، واقلي كرات اللحم بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى طبق فرن بالزيت.
تُذوّب الزبدة ويُقلى الطحين فيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم يُسكب الحليب أو الكريمة ببطء في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. يتبل بجوزة الطيب والملح ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميك تُسكب كرات الدجاج معهم وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية. تُطهى كرات اللحم مع الأرز لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرفع وتُغطّى بورق الألومنيوم وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
