ظهرت البطاطس في روسيا منذ أكثر من قرنين. خلال هذا الوقت ، تم اختراع العديد من الأطباق بمثل هذا المنتج اللذيذ. غالبًا ما يتم تقديم هذه الخضروات الجذرية أيضًا كطبق مستقل أو طبق جانبي. للقيام بذلك ، يمكن تحضيره بالكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.
قواعد طهي البطاطس اللذيذة بالقشدة الحامضة والأعشاب
لطهي بطاطس مستديرة كاملة ، من المهم اختيار درنات صغيرة الحجم وذات نفس الحجم دائمًا. ثم سينتهي الطبق بشكل أسرع ، وستنضج البطاطس بالتساوي.
لإنشاء طبق جميل ، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي البطاطس. يجب أن تحتفظ بشكلها ، ولكن في نفس الوقت تكون ناعمة.
تبلي البطاطس المطبوخة بالأعشاب الطازجة فقط في النهاية. خلاف ذلك ، لن يكون الطبق عبقًا جدًا. يمتزج الشبت والبصل الأخضر والأوريجانو وإكليل الجبل جيدًا مع البطاطس.
بطاطس مسلوقة مع كريمة حامضة وأعشاب طازجة
لتحضير مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام من البطاطس الصغيرة من نفس الحجم ؛
- 2 لتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- حفنة من الشبت.
قشر البطاطس واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وضعها في قدر. يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ، ثم تُرفع الرغوة ويُطهى حتى يصبح طريًا. في هذه الحالة ، من المهم جدًا ألا تغلي الدرنات ، بل تحتفظ بشكلها. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي القليل من الملح إلى البطاطس. ثم صفي الماء وضعي الزبدة والقشدة الحامضة والشبت المفروم في قدر. غطي القدر بغطاء ورجيه عدة مرات لخلط المحتويات.
بطاطا مشوية بالفطر بالكريمة الحامضة
مكونات:
- 500 غرام من البطاطس
- 200 غرام من الفطر ؛
- رأس البصل.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- 150 مل من الكريم ؛
- 200 غرام كريما حامضة
- ½ حفنة من الشبت والبصل الأخضر ؛
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
اسلقي البطاطس الصغيرة الدائرية في قشرها حتى تنضج نصفها. ثم قشرها واقلبيها في طبق خبز وتبليها بالملح. تقلى حلقات البصل النصفية والفطر المفروم بشكل خشن في الزبدة. أضف الكريمة الحامضة والقشدة والملح والتوابل إليهم. يُغلى المزيج ، ثم تُسكب هذه الصلصة فوق البطاطس. ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20 دقيقة. نرش البطاطس المطبوخة بالفطر مع الشبت والبصل الأخضر.
البطاطا الصغيرة في القشدة الحامضة في طباخ بطيء
مكونات:
- 6-8 بطاطس ؛
- 150 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 100 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
- 2 فص ثوم
- بقدونس وشبت.
اغسلي البطاطس جيدًا وضعيها في قدر متعدد الطهي ومُزيت مسبقًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش جوزة الطيب. يضاف الماء والقشدة الحامضة ويخلط كل شيء بلطف شديد. حدد وضع "الإطفاء" واضبط الوقت - ساعة واحدة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعيها في طبق عميق ، وتبليها بالثوم والأعشاب المفرومة التي تمر عبر مكبس. قدميها حتى ساخنة.
