من لا يحب الآيس كريم؟ هذا طعام شهي يصعب رفضه. لكن في المتاجر ، أصبح العثور على الآيس كريم اللذيذ حقًا بدون إضافات ضارة أكثر صعوبة. لماذا تبحث عما إذا كان من الممكن تحضير الحلوى بسهولة في المنزل ، والإضافات تناسب ذوقك ، أو مربى ، أو معلبات ، أو شراب ، أو ربما شوكولاتة مبشورة ومكسرات - أيًا كان ما تشتهيه نفسك.
انه ضروري
- - 400 مل من الكريم (200 مل 20 بالمائة و 200 مل 33 بالمائة) ،
- - 70 جرام سكر
- - 4 صفار بيض ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي ،
- - 1 ، 5 فانيليا (نصف عود).
تعليمات
الخطوة 1
للطبخ تحتاج قدر مع جدران سميكة. يُسكب الكريم في قدر ويُشعل النار. نقطع عود الفانيليا إلى قسمين ، ونرفع البذور من جزء واحد ونضعها فوق الكريمة. يمكنك ترك الجزء الثاني من العصا في جرة مغلقة. يمكنك استخدام سكر الفانيليا إذا أردت.
الخطوة 2
سخني الكريم حتى يغلي تقريبًا ، الشيء الرئيسي هو عدم زيادة سماكته. أثناء تسخين مقلاة الكريمة ، اخفقي 4 صفار بيض مع السكر. يجب أن يكون لديك كتلة خفيفة ورقيقة.
الخطوه 3
تُسكب الكريما المُدفأة في الصفار المخفوق بلطف قدر الإمكان. صب ببطء مع خفقت مستمر. لا تفرط في الخفق.
الخطوة 4
يُسكب المزيج الناتج برفق في قدر على نار خفيفة. مع التحريك المستمر ، أحضر كريمة الزبدة حتى تصبح سميكة. أثناء التقليب ، تأكد من أن الكتلة لا تغلي (عند الغليان ، يتجعد الصفار). عند تسخين الكريم ، لن يثخن كثيرًا ، بل سيصبح أكثر كثافة.
الخطوة الخامسة
بعد تخمير كريمة الزبدة ، ارفعي المقلاة عن النار وقلبي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تبرد قليلاً أضف بعض الكونياك أو الروم أو الصبغة إلى الكريم.
الخطوة 6
انقلي الكريمة إلى الأوعية وضعيها في الفريزر لمدة ست ساعات. بعد نصف ساعة ، بعد إزالة الكريم ، أخرجيها وقلبيها جيدًا باستخدام الخلاط. لا تحتاج إلى التحريك لفترة طويلة ، يجب ألا يسخن الكريم. ثم ضعي الكريمة في الفريزر ثم اخلطيها مرة أخرى بعد نصف ساعة بالخلاط. بعد نصف ساعة ، كرر. بعد حوالي ساعة ، حركي الخليط مرة أخرى. خلال عملية صنع الآيس كريم بأكملها ، يجب خلط الكريمة 5-6 مرات.
الخطوة 7
قبل تقديم الآيس كريم ، انقله إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا قليلاً.
