يختلف التشيز كيك المصنوع من عجينة الخثارة عن غيره من حيث قوامه الهش وطعمه الرقيق المذهل. أقترح تحضير هذا الطبق لك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - زبدة - 150 جم ؛
- - الجبن - 250 جم ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - دقيق - 600 جم ؛
- - مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 2 ملاعق صغيرة.
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- - الجبن - 200 جم ؛
- - جبن صلب - 200-250 جم ؛
- - قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- لأعلى الكعكة:
- - صفار البيض - 1 قطعة ؛
- - حليب - 1 ملعقة صغيرة.
- - بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
افركي الخثارة من خلال غربال واخلطيها مع الزبدة الطرية. قسّم هذا المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف إليه المكونات مثل السكر المحبب والملح والبيض. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر للعجين ، ثم يُنخل. أضف هذا الخليط في أجزاء صغيرة إلى كتلة اللبن الرائب. تخلط جيدا. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق. ثم ضعه في البرد لمدة ربع ساعة.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة للفطيرة المستقبلية. طحن الجبن الصلب بمبشرة جيدة. ثم أضف الجبن والقشدة الحامضة والبيض. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
قطع العجين النهائي إلى جزأين ، أحدهما يزيد قليلاً عن النصف ، والآخر ، على العكس من ذلك ، أصغر.
الخطوة الخامسة
توضع قطع العجين على ورق البرشمان. قم بتدوير الأصغر بشكل رقيق على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 25 سم. توضع الحشوة على ورقة الخبز مباشرة. افردي القطعة الثانية من العجين على شكل دائرة ، لكن قطرها أكبر بـ 5 سنتيمترات فقط. غطي كتلة الجبن بها ، مع إخفاء الحواف أسفل القاع.
الخطوة 6
تُمزج بذور السمسم مع صفار البيض والحليب. حرك هذا الخليط وادهن به كعكة الجبن المستقبلية.
الخطوة 7
سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الطبق إليه. اخبزيها حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا. كعكة الجبن من عجينة الخثارة جاهزة!
