لا يوجد الهليون غالبًا على مائدة المنزل. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار سهلة التحضير. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو الدواجن. حضري صدر دجاج مع سيقان الهليون الخضراء ولاحظي مدى روعة مذاقه.
انه ضروري
-
- صدر مخبوز في صلصة الهليون:
- 225 غرام من الهليون الأخضر
- 50 غرام زبدة
- 4 صدور دجاج
- 1 بصلة
- 50 غرام فطر
- 300 مل من مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة صلصة بيستو مطبوخة
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- مقبلات ساخنة في صلصة النبيذ:
- 300 غرام من الهليون الأخضر
- 4 صدور دجاج
- زيت الزيتون للقلي
- 100 غرام من فطر المحار ؛
- 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 10 ريش بصل أخضر.
- 3 فصوص من الثوم
- 200 غرام زيتون منزوع النواة
- 50 جم جبن بارميزان
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
طبق شهي وغير معقد - صدر مخبوز في صلصة الهليون. تحضير الهليون الأخضر. اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطع السيقان إلى نصفين. ضع الأسطح الأربعة جانبًا - ستكون مفيدة لتزيين الطبق النهائي.
الخطوة 2
يُرفع الجلد عن صدر الدجاج ويُقطع إلى أجزاء. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة وتقلب بشكل متكرر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الدجاج في طبق واتركه دافئًا.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى مكعبات والفطر إلى شرائح. أضيفي المزيد من الزبدة إلى المقلاة حيث كان الدجاج مقليًا ، سخنيها وضعي البصل. اقليها لمدة 2-3 دقائق وأضيفي الفطر. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُسكب المرق في المقلاة. نضيف البيستو المحضر والملح والفلفل ويقلب ويوضع الهليون في الصلصة.
الخطوة 4
توضع قطع الدجاج في مقلاة وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تُرفع شرائح الفيليه عن الصلصة وتُوضع على طبق وتُسخن. اخفقي باقي المزيج بالخلاط اليدوي حتى يغلي المزيج. أضيفي الكريمة والفلفل المطحون الطازج واخلطي الصلصة جيداً. ضعي فيليه الصدر على أوعية مقسمة ، وزينيه بالصلصة وزيّني بهليون طازج. قدمي الأرز والجزر المقلية وكيزان الذرة الصغيرة كطبق جانبي.
الخطوة الخامسة
صدور الدجاج والهليون الأخضر يقدمان وجبة خفيفة ساخنة لذيذة في وقت قصير. اسلق النبتة الصغيرة لمدة 30 ثانية واقليها في زيت الزيتون الساخن. صب النبيذ الأبيض في مقلاة مع الهليون وتبخر الخليط حتى ينخفض حجمه إلى النصف. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة 6
يُرفع الجلد عن صدر الدجاج ويُقطع فيليه. نقطعها إلى شرائح رفيعة. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي شرائح الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع فصوص الثوم بالطول إلى بلاستيك رفيع ، يقطع فطر المحار إلى قطع كبيرة ، يقطع البصل الأخضر ناعماً. اقلي الثوم والفطر في زيت الزيتون وأضيفي البصل إليهما واطهي المزيج لمدة دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 7
ضعي شرائح الفيليه على أجزاء بلاستيكية ، وضعي الهليون في الصلصة فوقها ، وضعي الفطر المقلي مع الثوم والبصل ، وبجانبه القليل من الزيتون منزوع النوى. ابشري جبنة البارميزان ورشيها فوق الطبق. قدميها على الفور.
