يعرف الذواقة أن هناك مكونات يبدو أنها مصنوعة خصيصًا لبعضها البعض. لذا فإن طعم المعكرون يكتمل بشكل مثالي من خلال حموضة الكرز الطفيفة. الكرز المنقوع في الروم يجعل من الممكن تحويل طعام هذا الأطفال الشهي إلى حلوى للبالغين.
انه ضروري
-
- أماريتي بالكرز
- 2 1/4 كوب لوز مقشر غير محمص
- 2/3 كوب سكر
- بروتين من بيضتين كبيرتين ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 30 حبة كرز
- غارقة في الروم.
- بسكويت باللوز والكرز
- 50 غرام لوز كامل
- 50 غرام كرز مجفف
- 100 غرام زبدة طرية
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 100 مل رم غامق
- 175 جرام دقيق قمح:
- 100 جرام سكر بودرة.
تعليمات
الخطوة 1
أماريتي بالكرز
يُطحن اللوز مع السكر في محضر الطعام. تحقيق طحن جيد. قم بإزالة بياض البيض مسبقًا. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. اخفقي البروتين والملح حتى تصبح الذروة طرية باستخدام الخلاط الكهربائي ، وزاد السرعة تدريجيًا ، وقلل سرعة الخلاط إلى متوسط وسكب السكر في تيار رقيق. ارفعي عدد الدورات في الدقيقة إلى أقصى حد واضرب بياض البيض حتى يصل إلى القمم القاسية. يضاف اللوز المطحون ومزيج من خلاصة الفانيليا واللوز إلى البروتينات.
الخطوة 2
غلف صينية الخبز بورق الخبز. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضع 30 كرة من عجينة اللوز ، قطر كل منها 2.5 سم ، في كيس خبز ، على مسافة حوالي 2 سم من بعضها البعض. زين كل قطعة بسكويت بتوت الكرز. تُخبز البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 25 دقيقة.
الخطوه 3
بسكويت باللوز والكرز
قطع الكرز المجفف إلى شرائح ونقعه في الروم مسبقًا. سخني الفرن مسبقًا ، ضعي اللوز على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واطهيه لمدة 5-10 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى ذهبي شاحب. اخفقي الزبدة مع السكر وملعقة شراب الملح ورشة ملح ثم أضيفي الدقيق واعجن العجينة. جفف الكرز. يقطع اللوز إلى قطع كبيرة ويقلب مع العجين مع الكرز.
الخطوة 4
افردي العجينة برفق على سطح مطحون جيدًا بسمك 4-5 مم وقطع البسكويت بقطر حوالي 3-4 سم باستخدام قطاعة البسكويت. انشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز مع ورق الخبز واتركها في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك ترك ملفات تعريف الارتباط المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين وخبزها حسب الحاجة.
الخطوة الخامسة
اخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، لن تتحول ملفات تعريف الارتباط هذه إلى اللون الذهبي - لا تنتظر حتى ذلك الحين. ضع ملفات تعريف الارتباط على رف سلكي ورشها بمسحوق السكر بينما لا تزال دافئة. سوف يذوب السكر البودرة ويخلق قشرة بيضاء. نثر المسحوق بكميات كبيرة جدًا حتى تصبح البسكويت بيضاء تمامًا. يمكنك تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين ، ثم تفقد مظهرها ومذاقها.
