جيلي الكرز حلوى خفيفة ولذيذة وصحية. هذه الأطعمة الشهية مثالية لملء الكرواسون واللفائف وتزيين الفطائر والكعك. جعله في المنزل سهلاً مثل قصف الكمثرى.
انه ضروري
- - 1 كغم من الكرز.
- - 35 غرام من السكر المحبب ؛
- - 1.5 غرام من حامض الستريك.
تعليمات
الخطوة 1
افرز التوت وأزل الثمار الفاسدة والسيقان وما إلى ذلك. اشطف الثمار واترك الماء يجف ، ثم أزل البذور وهرس التوت في وعاء عميق مطلي بالمينا.
الخطوة 2
صب العصيدة الناتجة بالماء البارد واترك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئ النار ، وانتظر حتى تبرد الكتلة.
الخطوه 3
قم بتصفية كتلة الكرز الناتجة من خلال غربال ناعم جدًا أو قطعة قماش مطوية في أربع طبقات. لا تعصر المزيج لتجنب دخول لب التوت إلى العصير.
الخطوة 4
نضع عصير الكرز الناتج على نار عالية ويطهى حتى يتبخر نصفه (يجب الحصول على 500 مل من العصير من المكونات المذكورة أعلاه). بمجرد أن يبقى هذا الحجم في المقلاة ، قلل من الحرارة وابدأ في إضافة السكر تدريجيًا. من الضروري طهي الكتلة حتى الكثافة المطلوبة.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن يصبح الهلام جاهزًا تقريبًا ، أضف حامض الستريك إليه واخلطه جيدًا. إزالة عموم من الحرارة.
الخطوة 6
انقل الهلام الساخن الناتج إلى جرة ، وأغلقه بشكل غير محكم بغطاء معدني ، ثم ضع البرطمان في قدر به ماء وقم بتعقيمه لمدة تسع دقائق عند درجة حرارة ماء تتراوح بين 85-90 درجة (يجب ألا يصل الماء الموجود في المقلاة إلى الحافة) من الجرة بمقدار 2-3 سم).
الخطوة 7
لف البرطمان ولفه جيدًا واتركه يبرد تمامًا. من الأفضل تخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم.
