الماكريل سمكة غير مكلفة وعادة ما تكون مملحة ومدخنة ومعلبة. لكن لا يعلم الجميع أنها مطهية جيدًا ومطبوخة بالخضروات. اتضح أن الطبق حار قليلاً في الذوق ، رقيق جدًا وخفيف الوزن. وكطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.
انه ضروري
- - الماكريل الطازج المجمد أو الطازج - 2 قطعة ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - طماطم - 2 قطعة. أو معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- - فلفل أسود مطحون
- - فلفل أحمر حار
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أولاً إذابة تجميد الماكريل بشكل طبيعي. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. بدلاً من ذلك ، في المساء ، انقله من الفريزر إلى الرف العلوي للثلاجة واتركه طوال الليل. إذا كانت السمكة طازجة ، نظف الأحشاء وأزل الرؤوس والذيل ثم اشطفها تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
عندما تتم معالجة الماكريل ، جففها بمناشف ورقية ، اقطع الذبائح إلى أجزاء وضعها في الوعاء. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي 0.5 ملعقة صغيرة. ملح بالفلفل الأسود ودلك كل قطعة من جميع الجهات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأحمر الحار إلى الخليط.
الخطوه 3
بينما يمتص الماكريل طعم ورائحة البهارات ، يقشر ويشطف البصل والجزر. بعد ذلك ، ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى أرباع. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة مسبقًا وتسخينه. ثم أضيفي البصل والجزر واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. تُضاف الطماطم أو معجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
ثم انقل قطع الماكريل إلى المقلاة العلوية وحركها برفق. ثم خففي درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، قلبي محتويات المقلاة مرة أخرى واتركيها على نار هادئة حتى ينضج السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6
عندما يصبح الماكريل المطهي بالخضروات جاهزًا ، قسّمه إلى أجزاء ، ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة وقدميه مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس.
