الأومليت هو أحد أشهر أطباق الإفطار. ومع ذلك ، فهو مناسب أيضًا لتناول عشاء خفيف ولكن شهي. اجعل الأومليت أكثر لذة ومغذية عن طريق إضافة الفطر والأعشاب العطرية مثل الزعتر.
انه ضروري
-
- فريتاتا مع الأعشاب
- محشي بالفطر:
- 300 غرام فطر طازج
- 6 بيضات
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
- قليل من الزعتر
- رشة من البردقوش
- عدد قليل من أوراق الريحان.
- 3 أغصان من البقدونس.
- 2 فص ثوم
- 100 غرام جبن بارميزان
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون للقلي.
- أومليت بالفطر والزعتر الطازج:
- 4 بيضات؛
- 0.25 كوب من الماء الفوار.
- 0.25 كوب من الحليب
- 150 غرام فطر طازج
- زعتر الخضر.
- 0.5 بصل
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
إضافة الزعتر والأعشاب الأخرى إلى الأومليت تضفي على الطبق لمسة متوسطية خفيفة. لذا حاول ألا تصنع عجة بسيطة ، بل فريتاتا إيطالية حقيقية. ابشر البارميزان. يقطع البقدونس الطازج ويقطع الفطر إلى بلاستيك. يقطع الثوم في الهاون أو يقطع ناعماً بالسكين. في وعاء فخاري عميق أو وعاء زجاجي ، اخفقي البيض بالكريمة والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة 2
يُضاف الزعتر المجفف والمردقوش وجبن البارميزان المبشور إلى وعاء مزيج قشدة البيض. حرك الخليط برفق. اسكبيها في مقلاة مسخنة مدهونة بزيت الزيتون. تقلى الأومليت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويقلب إلى الجانب الآخر. تُرفع المقلاة عن النار وتُغطى بصحن مسطح كبير وتُقلب. سوف تكون الأومليت على الطبق. ضعي المقلاة على الموقد واتركي الفطائر تنزلق مرة أخرى. اقليها على الجانب الآخر.
الخطوه 3
تحضير الحشوة. سخني زيت الزيتون في مقلاة منفصلة وأضيفي إليها الفطر. تقلى لهم مع التحريك بملعقة خشبية. نضع الثوم المفروم على الفطر ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون. سيكون الفطر جاهزًا خلال 7-10 دقائق. يُرش بعصير الليمون ويُرش بالبقدونس ويُحرّك. املأ الفريتاتا بالفطر المقلي ، ورشي البقدونس المفروم وأوراق الريحان. يمكن تقديم التوست بالخبز الأبيض أو خبز الحبوب الكاملة مع الأومليت الإيطالي.
الخطوة 4
يتم تحضير عجة الخبز الساخن بسرعة كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقطع الفطر إلى بلاستيك. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل والفطر مع التحريك بملعقة خشبية. يجب أن يتبخر الماء تمامًا ويجب أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
الخطوة الخامسة
اخفقي البيض والصودا في وعاء عميق ، واسكبي الحليب في الخليط واخفقي مرة أخرى. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. يقطع الزعتر الطازج ناعماً ويصب في خليط البيض. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 6
استخدم الملعقة لتقطيع الفطر والبصل نحو الوسط وصب خليط البيض والحليب فوقها برفق. اقلي العجة حتى تتماسك واقلبها على الجانب الآخر باستخدام طبق مسطح. ضع الأومليت في طبق مسخن مسبقًا وقدميها على الفور.
