العجة هي طبق إفطار رائع. سوف يمنحك طاقة كافية لتكون نشطًا حتى وقت الغداء. وإذا أضفت الفطر والأعشاب إلى البيض ، سيصبح الطبق أكثر إرضاءً ولذيذًا.
انه ضروري
-
- 6 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
- 300 غرام من الفطر
- 2 بصل صغير
- 1 فلفل حلو
- حفنة من البقدونس أو الشبت ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المرق. للقيام بذلك ، اشطف الفطر - الفطر أو عسل الفطر - وضعه في قدر بالماء البارد. نضيف البصل المقشر والمقطع إلى نفس المكان وكذلك الفلفل الأسود. يُغلى الماء في الغليان ويُطهى المرق لمدة نصف ساعة على الأقل. يتبل بالماء في منتصف عملية الطهي. قم بإزالة أي رغوة بشكل دوري من على سطح السائل. ثم يصفى المرق حتى يصبح شفافًا. ضع الفطر جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
الخطوة 2
يُسكب البيض في وعاء عميق ، ثم يُخفق بالمضرب أو الخلاط. أضف الماء هناك - حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل بيضة - والقشدة الحامضة. يمكن استبدال هذه المكونات بكمية متساوية من الكريم. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون ونصف الخضار المقطعة وربع كوب من مرق الفطر الذي قمت بغليه سابقًا. اخفقي جميع المنتجات مرة أخرى.
الخطوه 3
قشر ودقة ختم البصل. اقليه في مقلاة بالزيت النباتي المسخن لمدة 3-4 دقائق. قم بإزالة البذور والسيقان والحواجز الداخلية من الفلفل الحلو. نقطعها إلى شرائح رفيعة وتوضع في نفس المقلاة. طهي لمدة دقيقتين. قطع الفطر المتبقي من المرق. يمكن ترك الصغيرة سليمة. ثم ضعيها على البصل وخففي درجة حرارة الموقد واتركي الخضار مع الفطر على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق أخرى. يمكنك وضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على الخليط. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة 4
يُسكب البيض المخفوق فوق الفطر والبصل والفلفل. اطهي العجة لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبها بملعقة خشبية واقليها على الجانب الآخر. قطّع الأعشاب المتبقية - يمكن أن تكون شبتًا وبقدونسًا وريحانًا - ورشها على الطبق قبل دقيقة من نهاية الطهي. قدمي العجة الجاهزة ساخنة ، مقسمة إلى أجزاء. أفضل إضافة إليه ستكون الخبز المحمص بالزبدة أو الخبز الأبيض المحمص.
