التفاح فاكهة لذيذة وصحية وغير مكلفة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون للتفاح خصائص مختلفة: بعض الفواكه أفضل للسلطات ، والبعض الآخر للخبز.
تنضج مجموعة Gala في نهاية شهر أغسطس ولها بشرة مشرقة جدًا. تفاح من هذا الصنف له لب كثيف وعصير. يظهر هذا التنوع بشكل رائع في العديد من الحلويات المخبوزة ، فهو يتناسب بشكل جيد مع الكراميل والمكسرات ، إلى جانب ذلك ، يتم الكشف عن المذاق الطازج الناعم لهذه التفاح جيدًا عند استخدام القرفة. يمكن حفظ تفاح غالا في الثلاجة لعدة أشهر.
أنتونوفكا هو نوع رائع من روسيا الوسطى. تتميز هذه التفاحات برائحة غير عادية وقوية للغاية وطعم حلو حامض معقد. أنتونوفكا مثالية لصنع شارلوتس وستروديل وغيرها من السلع المخبوزة بالتفاح. إن لب هذه التفاحات رخوة ، حبيبات ، كثير العصير. لا تتناسب "أنتونوفكا" مع البهارات "الحلوة" المعتادة (القرفة أو الهيل) ، لكنها تنفتح بشكل مثالي في دويتو مع الزنجبيل والفلفل الأبيض.
Granny Smith هي واحدة من أكثر الأصناف شعبية في العالم. هذه التفاح جيدة للطهي والاستهلاك الطازج. شارلوتس ، فطائر التفاح ، الحلويات المعقدة الطبقات ، مربى البرتقال والجيلي - تفاح Granny Smith مثالية لكل هذا تتميز بمذاقها الحامض والطازج للغاية وعصيرها. تم الكشف عن رائحتهم بالكامل بعد المعالجة الحرارية.
برابورن هو تفاح حلو وحار ذو رائحة قوية جدًا وتقريباً زهرية. يتناسب اللب الكثيف والقوي لهذه التفاح مع التوابل والمكسرات والتمر والفواكه المسكرة. "برابورن" هو نوع حلو للغاية ، لذلك يمكن خبز مثل هذه التفاح مع إضافة قليلة من السكر ، مما يجعل من الممكن صنع حلويات منخفضة السعرات الحرارية وصحية على أساسها.
Jonagold هو نوع آخر مثالي للخبز. التفاح "Jonagold" له طعم حلو وحامض واضح ولب متوسط الكثافة. تتناسب بشكل جيد مع القرفة والزنجبيل والهيل والتوابل الأخرى. يمكن التأكيد على مذاقها بشكل غير عادي مع الجوز.
بينك ليدي هي تفاحة ذات مذاق حامض غير عادي. هذا هو أحد أحدث الأصناف ، وله جلده لون أخضر وردي مثير. لبّ بينك ليدي قوي جدًا ومقرمش. يعمل هذا التنوع جيدًا لصنع شارلوت وفطائر ، خاصة إذا كنت تفضل مزيجًا من النكهات المتباينة ، حيث يصبح لحم هذه التفاح أكثر تعكرًا بعد الخبز.
قم بتخزين التفاح في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم. يجب التخلص من أي فاكهة تالفة أو فاسدة على الفور لأنها ستفسد باقي التفاح.
يغمق التفاح المفروم بسرعة ، لإبطاء هذه العملية قليلاً ، ضعه في ماء بارد مع إضافة عصير الليمون. ومع ذلك ، لا يمكن تخزين التفاح في مثل هذا المحلول لفترة طويلة ، لأنه يفسد رائحة وطعم التفاح.
