يعتقد العديد من ربات البيوت أن الكاسرولات وكعكات الجبن هي أكثر الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير التي يمكن تحضيرها من الجبن القريش. على الأرجح ، لم يطبخ معظمهم قط سوفليه اللبن الرائب. إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بهذه الأطعمة الشهية ، فتذكر أنه يجب استخدام الجبن القريش الطري والقشدة الحامضة الدهنية فقط في تحضيرها.
كيف لطهي سوفليه اللبن الرائب في طباخ بطيء
- 400 جرام من الجبن متوسط الدسم ؛
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- 100 غرام من السكر
- ثلاث بيضات؛
- 50 جرام من السميد
- فانيلين (علبة فانيلين أو ملعقة صغيرة من مستخلصها) ؛
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 100 جرام من الزبيب والمشمش المجفف.
تُسكب الفواكه المجففة بالماء الساخن ، وتترك لمدة 10 دقائق ، ثم تشطف وتجفف وتقطّع.
افركي الجبن من خلال غربال ، وأضيفي الكريمة الحامضة إليه واخلطيها.
افصل الصفار عن البياض ، وحرّك الصفار وأضف السميد والفانيلين إليهم ، واخفق البياض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
امزج كتلة الخثارة مع الصفار والفواكه المجففة ، ثم ادمج بعناية الكتلة الناتجة مع البروتينات المخفوقة.
دهن وعاء الطبخ بالزيت ورشي السميد. ضعي العجينة خارجًا ، وأغلقي غطاء وعاء الطهي المتعدد واضبطي إعداد الخبز لمدة 50 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، اترك السوفليه في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعه في طبق مسطح ، وقطعه وقدميه ، وصب الكريما الحامضة أو المربى أو المربى.
كيف لطهي سوفليه اللبن الرائب في طباخ متعدد للبخار
- 200 جرام من الجبن
- 150 جرام من زبادي التوت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- بيضة واحدة؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 100 جرام من الكشمش (طازج أو مجمد).
نضع الزبادي والجبن والبيض والنشا (ملعقتان كبيرتان) والسكر في الخلاط. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.
قم بإذابة التوت (إذا لزم الأمر) ، ولفه في ملعقة كبيرة من النشا.
يُمزج التوت مع العجين المُعد مسبقًا.
قم بتشحيم قوالب السيليكون بالزيت ووضع كتلة الخثارة فيها. ضع القوالب في وعاء الطهي متعدد الطهي للبخار.
صب ثلاثة أكواب من الماء في وعاء متعدد الطهي ، ثم ضع الوعاء مع قوالب السيليكون في الطباخ متعدد الوظائف. اطبخ السوفليه على البخار لمدة 20 دقيقة.
