هذه الفطيرة المقلوبة لها نكهة قوية للغاية. يمكن استخدام الأناناس المعلب بدلاً من الأناناس الطازج ، ولكن بعد ذلك يجب استخدام كمية أقل من السكر للعجين.
انه ضروري
- - 250 غرام دقيق
- - 160 جم من السكر
- - 150 مل من الحليب
- - 125 جم زبدة
- - 125 مل رم ؛
- - 16 غرام من مسحوق الخبز ؛
- - 1 أناناس
- - 3 بيضات؛
- - 7 كرز كوكتيل.
- - كيس واحد من الفانيلين ؛
- - 3 قطرات من عصير الليمون.
- للكراميل:
- - 100 غرام من قصب السكر ؛
- - 80 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الأناناس الطازج ، مقطّع إلى شرائح. إذا كنت تتناول الفاكهة المعلبة ، فيجب أن تكون أيضًا دوائر كاملة. توضع 7 حلقات أناناس جانباً ، وتُقطع الباقي إلى مكعبات وتُملأ بالروم.
الخطوة 2
اصنع الكراميل. يُسكب السكر في قدر بقاع سميك ، ويُغطى بالماء ويُخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الكراميل على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تحرك الكتلة أثناء الطهي!
الخطوه 3
غطي الجزء السفلي من القالب بورق ، صب الكراميل في الأعلى. يوصى بتبليل الرق بالماء والعصر جيدًا. ضعي حلقات الأناناس فوق الكراميل ، وأضيفي حبة كوكتيل في كل حلقة.
الخطوة 4
تحضير العجين. يخفق الزبدة المخفوقة مع السكر ويضاف الصفار والحليب والفانيلين ويخلط. ينخل البيكنج بودر في العجينة مباشرة. أضف قطع الأناناس (فقط قم بتصفية الروم منها أولاً) ، امزج - تحصل على عجينة متجانسة. اخفق بياض البيض مع عصير الليمون لعمل قمم متماسكة ، وادفعهم برفق لأعلى ولأسفل في العجين.
الخطوة الخامسة
ضعي العجينة الناتجة في قالب ، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. ثم اقلب الصفيح على طبق التقديم ، ثم قم بإزالة علبة البرشمان بعناية ، وبرد قليلاً فطيرة الأناناس المقلوبة بالكراميل.
