الفانيلا طبق شهي ولذيذ للغاية ، إنه بودينغ كريمي بقشرة الكراميل. هذه حلوى إسبانية نموذجية تحمل بعض أوجه التشابه مع كريم بروليه الفرنسي ، لكن الكراميل يظل طريًا.
انه ضروري
- للفطيرة:
- - 300 مل من القشدة قليلة الدسم أو الحليب بنسبة 6٪ من الدسم ؛
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب المكثف المغلي.
- - 3 بيض دجاج
- - 1 صفار دجاج.
- للكراميل:
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة براندي.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي مكونات البرتقال والكراميل معًا - السكر والعصير والكونياك. يُسكب المزيج في قوالب فلان مقسمة ويوضع في قدر البخار. اطبخي حتى يذوب السكر. إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، قلبي المكونات في قدر ، وضعيها في حمام مائي ، واطهيها مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح لون الكراميل ذهبيًا. ثم صب الكراميل في القوالب المعدة.
الخطوة 2
أضيفي الكريمة أو الحليب وبيض الدجاج والصفار والحليب المكثف في وعاء عميق. باستخدام الخلاط أو الخلاط مع ملحق خفق ، اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون هناك كتل. يقسم إلى علب كراميل.
الخطوه 3
ضع العلب المعدنية في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 30-60 دقيقة (حسب حجم العلب). إذا لم يكن هناك قدر بخاري ، ضع العلب في صفيحة خبز عميقة مع الماء الساخن وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، قم بامتصاص الفطائر في العلب.
الخطوة 4
ضع الفلانش المبردة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. غطي كل طبق بطبق قبل التقديم ، ثم اقلبه بسرعة ولكن برفق. إذا لم تخرج الحلوى من القالب ، يمكنك أن تطرق الجدران برفق.
الخطوة الخامسة
قدّميها مع التوت وشرائح الفاكهة ، مثل شريحة برتقالية. قدميها على الفور.
