يعد الدجاج المشوي بالفرن مع البطاطس أحد أكثر الأطباق شيوعًا. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب تحضيرها. يحتوي الإصدار مع الجزر والتوابل على رائحة رقيقة وطعم دقيق لطيف.
انه ضروري
-
- دجاجة؛
- بطاطا؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- زيت الزيتون؛
- السكر؛
- نبيذ أبيض
- الشبت الخضر
- كاري؛
- فلفل اسود؛
- كسبرة؛
- الكركم؛
- ملح؛
- السكر.
تعليمات
الخطوة 1
خذ جثة دجاج تزن 1.5 كجم. اقطع مفصل الركبة ، ثم اقطعه إلى نصفين عبر الثدي. اصنع الآن محلولًا ملحيًا: قم بإذابة 70 جرامًا من الملح و 140 جرامًا من السكر في لتر من الماء. اغمس ذبيحة الدجاج المحضرة في المحلول الملحي لمدة ساعة ونصف. غطي بغطاء.
الخطوة 2
اغسل وقشر وقطع 4-5 حبات بطاطس إلى شرائح كبيرة. افعل نفس التلاعب بجزرة واحدة. اسلقي هذه الخضار بقليل من الماء المملح. يجب أن تكون لينة تقريبا.
الخطوه 3
قشر بصلة كبيرة وقطّعها إلى 4-6 قطع. سخني مقلاة واسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فيه. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي 4 فصوص صغيرة من الثوم ، مهروسة قليلاً بالسكين. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. صب الآن ربع كوب من النبيذ في خليط البصل والثوم. انتظر حتى يتبخر. قم بتعبئة نفس الكمية من النبيذ ، وتبخر مرة أخرى على نار عالية.
الخطوة 4
دهن طبق معدني أو خزفي بزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) ، ضعي فيه البطاطس المسلوقة والجزر. يتبل بالملح والفلفل ، يوضع كتلة البصل والثوم فوق الخضار.
الخطوة الخامسة
أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واشطفه واتركيه حتى يجف برفق بمنشفة. تبلي الذبيحة من الداخل بمزيج من البهارات: رشة فلفل أسود ، كركم ، كزبرة ، كاري. ضعي الدجاج فوق الخضار والبصل بالثوم ، وادهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشيها بالشبت.
الخطوة 6
أرسل صحن الدجاج والبطاطس إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اتركه هناك لمدة ساعة ونصف. أخرجي الدجاج المطبوخ من الفرن ، انقليه إلى طبق وقدميه ساخناً.
